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Galletas caseras de canela y anís

Galletas crujientes con harina de teff y centeno, aromatizadas con canela y anís. Receta sencilla con sabores tradicionales y textura irresistible.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 40 minutos
Ingredientes Elaboración Notas

Ingredientes
  

  • 160 g mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 80 g azúcar integral
  • 1 huevo
  • 1 pizca sal
  • 100 g harina de teff
  • 200 g harina integral de centeno
  • 2 cucharaditas canela en polvo
  • 2 cucharaditas anises

Elaboración
 

  1. Mezclar la mantequilla y el azúcar con varillas eléctricas hasta que blanquee.
  2. Añadir el huevo y la pizca de sal. Mezclar bien.
  3. En otro bol, mezclar las harinas con la canela y el anís.
  4. Incorporar la mezcla de harinas a la de mantequilla.
  5. Amasar con las manos hasta que la masa no se pegue.
  6. Dejar reposar 10 minutos, envolver en film y refrigerar 1 hora.
  7. Extender la masa entre dos papeles de horno con un rodillo.
  8. Dar otro golpe de frío 30 minutos.
  9. Cortar las galletas y colocar en bandeja de horno.
  10. Hornear a 180°C durante 14-15 minutos.
  11. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas

Machaca ligeramente los anises en un mortero para más aroma. Para más crujientes, estira la masa más fina