Recetas dulces, saladas y repostería tradicional
Uy este día de más que tenemos este año? Así sin más, un día mas para reír, un día mas para disfrutar de la gente a la que queremos, un día más para respirar hondo, cerrar los ojos, levantar los brazos y estirar estirar todo …
Si, ya, si, habéis leído bien, garbanzos con arroz y es que de vez en cuando hay que tomar algo diferente al dulce y con el frío de estos día me apetecía hacer algo que me quite algo de ese frío aunque llevo un par …
Pues seguimos pasando días del mes, y pasando pasando llegamos al 25 de Octubre y hoy toca reto, hoy es el día del Reto «Alfabeto Dulce». Y este mes el ingrediente es el queso, un ingrediente que empieza pro la «Q» que era la letra de este mes.
El queso, dicen que para los antiguos griegos era un regalo de los dioses. Hay muchos tipos de queso y vienen de diferentes tipos de leche y según el uso de que especie de bacterias y mohos se usa da como resultado un tipo u otro de queso. A mi la verdad es que me da igual si es de vaca, oveja, cabra o cualquier otro tipo de rumiante, más frescos o mas curados, el caso que a mi me encantan, solos o acompañados, como aperitivo, postre, acompañamiento… en mi casa se dice que uvas con queso saben a beso.
Pensaba en hacer algo dulce dulce pues como dice el reto esto tiene que ir de dulce, pero me va a permitir Ana del blog Cook the Cake que este mes presente una receta semidulce, pues es medio dulce y medio salado. Un rico cupcake de queso
Ahora os cuento y veréis porque es semisalado y semifrío que sin mas os cuento que lleva esta mediodulce ilusión.
Ingredientes:
Ingredientes para la crema:
Es una receta fácil y rápida ya veréis.
Lo primero es precalentar el horno a 170ºC. Y ponemos las cápsulas en la bandeja.
Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato y reservamos.
En un bol ponemos el huevo y lo batimos, le añadimos el aceite y la leche y mezclamos bien con una varilla.
Después le ponemos la harina y cuando este bien integrado le ponemos el jamón y el queso rallado y con una lengua de silicona integramos bien. Yo he puesto esa cantidad de queso y jamón pero eso va al gusto. O podéis sustituir el jamón por chorizo o otro tipo de queso o incluir algún tipo de verdura como champiñones, pimientos. Esta es una receta base y que puede variar mucho. Le ponemos la sal, la pimienta y el orégano al gusto y listos.
Ponemos en las cápsulas y al horno. Horneamos 20 minutos y cuando sacamos nuestros cupcakes los ponemos en una rejilla para que se enfríen.
Se pueden comer así, recién sacadas del horno, calentitas o si ya se han enfriado podemos dar un golpe de calor.
Pero yo he optado de comerlas en frío y poner algo mas de queso a mi aportación al reto de Alfabeto Dulce.
En un bol ponemos la nata bien fría y la montamos, cuando este montada, cuidado de no pasarnos que sabéis que podemos pasar a mantequilla sin darnos cuenta. Le vamos poniendo el queso crema poco a poco sin deja de batir a media potencia, y cuando lo hayamos integrado todo subimos la potencia al máximo unos 30 segundos y lista la crema para poner en nuestros cupcakes.
Para darle el toque dulce he puesto Dulce o mermelada de tomate
Aunque le podéis poner dulce de pimientos o de cebolla, lo que mas os guste.
Es un bocado muy rico el poder juntar los diferentes sabores y texturas que lleva este cupcakes de queso
Y como veis sale muy muy esponjoso
Espero que os haya gustado y Ana espero que me perdones por hacer este reto Alfabeto Semidulce/Semisalado pero es que me apetecía mucho hacer esta receta para el reto
A quien le apetece uno de estos, a estas horas de media mañana que con los cambios de hora nuestro cuerpo ya va pidiendo un aperitivo verdad?
Y ahora a seguir disfrutando de este domingo de cambio horario y a mirar las aportaciones de mis compis del reto «Alfabeto Dulce» y a esperar al próximo 25 de noviembre con otra receta del reto.
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
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Y finalizamos el mes de agosto, hoy terminan muchas cosas como los excesos, trasnochar, apagar el despertador y darte la vuelta (el día que lo pones con algún propósito), aperitivos, cervezas, y sin excepción y como último de mes aquí estamos con el Reto cocinillas …
Llegamos a final de mes y como todo final lo que mas me gusta es ponerle la guinda con una receta de una de mis cocineras favoritas Lorraine Pascale, y este mes toca receta salada, si ya se que esto va siempre dulce, pero algo salado no viene mal. Y si es de esta cocinera perfecto. Hacía tiempo que tenía ganas de hacer esta pizza y este mes en el Reto Cocinillas ha sido la elegida, pizza fina (extracrujiente) con queso de cabra y pesto de espinacas.
Es muy fácil de hacer, rápida y creo que cuando tienes un par de capas de pasta filo que han sobrado de alguna otra receta dulce tienes listo una cena, aperitivo o entrante ideal y diferente.
El pesto de espinacas con el queso de cabra hacen una muy buena pareja.
Y sin mas os cuento como he hecho esta salada ilusión
Ingredientes: (para 2 personas)
Lo primero es encender el horno a 210º
Ponemos media placa de masa filo sobre la bandeja de horno que habremos puesto papel de hornear, le damos con un pincel mantequilla derretida y espolvoreamos tomillo, ponemos otra media capa de masa y repetimos el proceso de la primera hasta terminar nuestra 6 mitades de masa.
Encima le ponemos otro papel de horno y una bandeja y al horno durante 9 o 10 minutos, cuidado que los bordes no se quemen.
Mientras hacemos el pesto de espinacas, es muy sencillo, en el vaso de la batidora ponemos un buen puñado de espinacas, piñones, un buen chorro de aceite, el queso grana padano (al gusto, a mi me gusta y muuuuucho) un ajo pelado y a triturar hasta obtener la pasta.
Cuando tengamos nuestra masa le ponemos el pesto en toda la masa y encima vamos poniendo las rodajas de tomate y del rulo de cabra.
Y al horno de nuevo otros 10 minutos y ya tenemos nuestra pizza crujiente.
Que buena combinación de colores tiene esta salada ilusión. Me encanta y de sabor? mejor probad verás como la volveréis hacer. Que he hecho yo esperando a hacer esta pizza tanto tiempo, ya ha pasado a mi lista de imprescindibles
Y como os he contado esta receta es para el reto cocinillas
y ya sabéis al mes que viene, el ultimo día toca receta dulce, mientras podéis visitar a mis compis de reto y ver las versiones que le damos a una misma receta de Lorraine Pascale
Y mientras llega el final del mes de julio con la receta dulce de Lorraine, seguiré horneando, no se si en mi horno o en la calle porque con los calores de estos días seguro que un bizcocho si no en media hora, en una hora seguro que hornea en el poyete de la ventana…
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
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