Recetas dulces, saladas y repostería tradicional
Hoy toca conocer a un chef, para algunos mas conocido y para otros menos, este mes con Cooking the Chef organizado por April del blog April’s Kitch y Aisha de La cocina de la Aisha, cotilleamos en la cocina de Dani García. He mirado libros, he visitado …
Que pena que da cuando se van pasando temporadas, y hoy llegamos al final de temporada del Reto Asaltablogs, se ha pasado pronto y hemos entrado de puntillas en muchas cocinas para llevarnos lo que mas nos gustaba de cada un de ellas, hoy la …
Parece mentira casi sin darme cuenta estamos a mediados de mes y casi se pasa la cita que tenía con Rosalía del blog RossGastronómica que está de cumpleaños, nada mas y nada menos que 5 años para su blog, imaginaros la de cosas ricas que tiene y las que tendrá. De momento hoy yo como regalo le traigo estas Croquetas de Queso de La Serena.
y porque esta salada ilusión y no otra, pues porque Rosalía nos ha propuesto hacer algo con DOP o Denominación de Origen Protegida y yo he elegido uno de mis DOP de mi tierra preferido EL Queso de La Serena
El hummus (en árabe: حمٌص; en hebreo: חומוס; en griego, Χούμους) es un plato muy popular en Oriente Medio incluido Grecia, Turquía, Siria, Chipre, Líbano, Palestina, Armenia e Israel, aunque como todo cada sitio tiene su variante. Y ya que empieza el fin de semana …
O mejor dicho como se dice en mi casa Bacalao Dorao, este plato portugués al que allí llaman que en mi casa se lleva haciendo desde que tengo uso de razón y ya tocaba que estuviese por aquí. Ya que es un plato sencillo, desconocido …
Parece que está llegando el calor y ya va apeteciendo menos encender el horno, hay que ir buscando alternativas frescas ligeras y ricas.
Hoy toca reto, como todo día 22 de mes Reto Color y Sabor de Temporada que organiza Pilar de Postres Originales
Y como siempre tenemos dos opciones, este mes eran la rúcula y la frambuesa y después de pensar en una rica ensalada de rúcula, frambuesas y queso de cabra cambié de opción he hice lo que hoy os traigo, un pesto de rúcula.
Aunque tengo poco tiempo y llego con retraso no puedo dejar de enseñaros este rico aperitivo para los queseros y con ello participo en el Reto Color y Sabor de Temporada que organiza Pilar de Postres Originales. Este mes las opciones eran nueces o judías …
Hoy vengo con algo saladito, algo para coger energías. Con eso de que estoy cogiendo la dinámica de correr cuando llego a casa por la noche los martes y jueves, normalmente los martes como pasta. Desde hace tiempo que estoy acostumbrada a la pasta integral …
Uy este día de más que tenemos este año? Así sin más, un día mas para reír, un día mas para disfrutar de la gente a la que queremos, un día más para respirar hondo, cerrar los ojos, levantar los brazos y estirar estirar todo lo que podamos y sentir que tenemos fuerzas para empezar una semana, un lunes que también es final de mes y que como todo final de mes toca Reto Cocinillas con Lorraine Pascale
Y este mes toca una receta salada, unas ricas empanadillas inglesas que yo he modificado un poco bastante de como las hace Lorraine
Son unas sencillas empanadillas con una masa rápida de hacer y creo que acepta muuuchos rellenos.
Ingredientes para 4 empanadillas o mini empanadas
Para la masa:
Para hacer estas empanadas preparamos primero la masa, yo he usado la thermomix pero se puede hacer en cualquier amasador o incluso a mano. Ponemos las harinas, la sal y la mantequilla en el vaso y ponemos a velocidad 6 hasta que veamos que tiene una textura como de pan molido. En ese momento añadimos los huevos y amasamos (vaso cerrado vel espiga) hasta que este integrado. Sacamos y le damos el último amasado a mano. Hacemos una bola y ponemos en el frigorífico.
Ahora es el momento de hacer el sofrito, usamos una cucharada de aceite del mismo bote de los tomates y sofreímos los puerros bien picaditos, le añadimos los tomates bien picados y desmenuzamos las salchichas quitando la piel y ponemos en la sartén también. Por último le añadimos los champiñones y el tomate pelado bien picado. Removemos, apagamos el fuego y encendemos el horno a 200º
Sacamos la masa y la estiramos con un rodillo, si se pega a la mesa espolvoreamos un poco con harina. Cortamos, yo lo he hecho con un disco de emplatar pero las puedes hacer con la forma que quieras. He puesto cuatro círculos sobre la bandeja de horno, les he puesto el relleno y tapado con otros cuatro círculos apretando bien los bordes, se supone para que no se abran, pero como veréis en alguna foto a mi no me ha dado resultado.
Pincelamos con clara de huevo y al horno durante 35 minutos. El tiempo depende de lo gorditas que sean vuestras empanadas o lo grandes que sean ya que si habéis hecho una sola para luego partir en porciones necesitará mas tiempo, lo importante es el color tostadito.
Las sacamos y a comer, calentitas, sobró una por lo que esta noche para cenar la probaré fría.
La verdad que no estoy muy contenta con las fotos, no hacen honor a lo ricas que salieron pero es que las hice para cenar y en casa no me dieron opción para recrearme con las fotos.
Ahora a cotillear todo lo que han hecho mis compañer@s de reto, que seguro que no habrá ninguna igual
Chus http://
Vivi http://
Mavi http://
Susana http://
Gracias por pasar por aquí
Si, ya, si, habéis leído bien, garbanzos con arroz y es que de vez en cuando hay que tomar algo diferente al dulce y con el frío de estos día me apetecía hacer algo que me quite algo de ese frío aunque llevo un par …