Recetas dulces, saladas y repostería tradicional
Hace muuucho mucho tiempo que esta entrada debería estar en el blog, pero o se me hacía tarde o no me daba tiempo a hacer las fotos para poderos enseñar. Pero sí, ya está aquí, las clásicas galletas de jengibre, con forma de muñeco y …
Y ya estamos de vuelta de vacaciones, de un mes de agosto caluroso, de descanso y no tan tranquilo, de idas y venidas sin deshacer la maleta. Y para que no se note mucho el cambio aquí estamos de nuevo con Reto Reposteras por Europa y …
Y aquí estamos para empezar un domingo más, de relax, con un rico desayuno y a la vez un reto, Cocinas del mundo del blog de Nieves y Elena, el blog de Marga, de Tere, de Concha y de Mar. Lo descubrí por casualidad, buscando algo nuevo y de otros países, hay tantas cosas que descubrir… Y parece que estaba el reto esperando mi participación, Este mes de mayo la etapa del viaje hace escala en Líbano, y que me podía sugerir este país como algo dulce, frutos secos, especias y si puede ser en galletas mucho mejor. Pues como resultado dio esta dulce ilusión
Unas galletas con nueces, tiernas y con el crujiente que le aporta los trocitos de nueces.
Son muy fáciles de hacer, rápidas y el olor en la cocina es delicioso. Y como detalle para algún amigo perfecto, tienen un sabor diferente y que no puedes solo comer una. Y para compartir esto con vosotros no solo van a ser fotos claro, aquí os dejo la receta de estas galletas libanesas
Galletas de nueces libaneses
(24 galletas)
Para el relleno
Para hacer estas galletas batimos el azúcar con la mantequilla hasta que de una especia de crema, si vemos que la mantequilla esta dura le podemos dar un golpe de microondas. Añadimos el aroma de azahar y la harina y lo integramos con una cuchara. Si esta blando podemos guarda 10 min en la nevera que coja cuerpo, aunque parece blanda no se pega en las manos. Hacemos unas bolitas y aplastamos un poco con el dedo haciendo un pequeño hueco en el centro.
Precalentamos el horno a 180º
Por otro lado mezclamos los ingredientes del relleno y esta mezcla ponemos un poco en cada hueco de cada galleta.
Al horno!!!!!
El tiempo de horneado es de unos 15-20 minutos, depende de cada horno y de lo tostaditas que nos gusten.
ya tenemos listas nuestras galletas, las dejamos templar 5 min en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar
Si tienes paciencia y puedes esperar claro, porque la verdad que templadas están de lujo
se conservan muy bien tiernas en un recipiente hermético, aunque creo que no duraran mucho.
Me ha encantado participar en este reto por primera vez y creo que me voy a quedar, en que país se hará la próxima parada el mes de Junio? Ya veremos y mientras tanto seguiré horneando dulces ilusiones
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí y si dejas un mensaje mejor que mejor
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Tenía ganas hace tiempo de hacer esta receta, hace mucho mucho tiempo una compañera de la facultad trajo un bizcocho que era la especialidad de su madre, después de probarlo pregunté de que era y me dijo que de zanahoria. Me llamó mucho la atención, de zanahoria!!! era por aquella época que mis conocimientos de repostería eran solo de dulces tradicionales, de los de mi casa de toda la vida. Pero ese bizcocho me encantó y pedí que me diera la receta pero nunca llegó a mis manos.
Y ahora por fin lo he horneado, tengo la receta desde hace tiempo desde que en un libro de repostería de Alma Obregón Cupcakes perfecto me dio la receta, y a partir de esa vi muchas mas y esta que he hecho ha sido un poco mezcla de todas.
Y la excusa para hacer este bizcocho fue el reto de Reposteras por Europa organizado por Pili de Tothom a la cuina, que este mes de Abril viaja a Reino Unido, y que hay más típico que la tarta de zanahoria y si lo hacemos en cupcakes, pues más típico inglés para una tarde de té y dulce verdad?
Me sorprendió el bizcocho tan jugoso y esponjoso que tiene. Es ligero. Y para culminar este bizcocho en la cápsula una buttercream de queso, fresca y nada pesada para que no comas solo uno.
Sino 2 ricos cupcakes.
Y para que puedas disfrutar tu también de esta dulce ilusión te dejo la receta.
CUPCAKES DE TARTA DE ZANAHORIA (para 9 cupcakes)
Ingredientes para el bizcocho:
Ingredientes para la crema de queso
Para preparar estos cupcakes:
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo
Empezamos tamizando la harina junto con la canela y el bicarbonato y reservamos.
Picamos en la picadora las zanahorias, manzana y nueces y reservamos tb; la zanahoria y manzana las podemos rallar en un rallador y las nueces con un cuchillo picar en trocitos dependiendo de lo grande que queramos encontrar los trozos. Yo como se lo iban a comer los sobrinos preferí picar las cosas bien sobre todo zanahoria y manzana. (no les dije que llevaba y les encantó, forma fácil de que coman zanahoria verdad? )
Con una varilla batimos el huevo con el azúcar y después le añadimos el aceite. Cuando lo tengamos bien integrado añadimos la harina. Y ayudándonos de una espátula incorporamos la zanahoria, manzana y nueces.
Ponemos en las cápsulas llenado 3/4 partes y al horno!!!!!!
El tiempo para mi horno es de 20 min colocando la bandeja de cupcakes en el centro. Para asegurarnos que están siempre podemos recurrir a pinchar con el palillo y si sale limpio están listos.
Esta misma receta se puede hacer en bizcocho, pero el tiempo será mayor, eso como todo a mayor molde mayor tiempo de horneado.
Cogen un color tostadito muy bonito.
Dejamos enfriar en una rejilla y mientras hacemos la crema de queso.
Para preparar la crema tamizamos el azúcar y los mezclamos bien con la manteqilla, yo uso las varillas de la batidora eléctrica pero muchísimo mejor si tienes un robot de varillas, tipo kitchenaid. Yo aunque tengo la thermomix no la uso para hacer este tipo de crema pues no le aporta todo el aire que necesita. Pero va sobre gustos eh.
Cuando vemos que nuestra mezcla a cambiado a un color blanquecino y ha cogido volumen le añadimos el queso cremoso y batimos otro poquito mas.
Ponemos la crema en una manga pastelera con la boquilla 1M de wilton. Formamos empezando desde el centro hacia fuera, ponemos la media nuez y lista!!!!!!!!
Ya le podemos quitar el papel
Nuestra dulce ilusión esta preparada para darle un gran bocado
Espero que os guste, que hagáis, que los probéis, tanto en bizcocho como en minibizcocho está delicioso y encantada de haber participado en el reto Reposteras por Europa esta primera vez, y poder disfrutar todos muchos meses más paseando por todo los dulces que nos pueda ofrecer cada país.Que receta nos espera el mes de Mayo? En algo menos de un mes volveremos a vernos.
Mientras tanto habrá muchas cosas más que hornear tanto de aquí como de fuera.
Seguiremos disfrutando juntos de estas y mas dulces ilusiones y en mi cabeza se horneará la siguiente idea.
Mientras tanto que quieres? la nuez? Solo?
Hasta pronto y a disfrutar…
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