Recetas dulces, saladas y repostería tradicional
El mes va que vuela y seguimos retomando rutinas y buenas costumbres y como no hoy hacemos las maletas con el Reto Reposteras por Europa organizado por Pili y nos vamos a Chipre, pequeño país del Mediterraneo perteneciente a la Unión Europea y que esta …
Cuando te dicen algo dulce de Lituania abres los ojos y no se te viene nada a la cabeza. Es lo que me paso a mi cuando Elisa del blog Especialmente Dulce eligió para el reto Reposteras por Europa de este mes Lituania. Pero me …
Hoy sábado viajamos a Andorra, con Reposteras por Europa, reto organizado por Isabel del blog Gotas de Azúcar y Vainilla el país vecino aunque pequeño pero tiene muchas delicias, influenciadas por España y Francia. Yo he elegido un rico postre parecido a la crema catalana, una crema andorrana, la cual he tuneado un poquito para que en casa se pueda tomar ya que a mi madre le han quitado los dulces por unos días.
Aquí tenéis una crema andorrana sin azúcar y sin lactosa.
Cuando llega esta hora de media mañana, lo mejor? algo para no perder las fuerzas y poder llegar a mediodía con una sonrisa y una sonrisa si es dulce mucho mejor. Y hoy cogemos fuerzas con la maleta y con Reposteras por Europa que organiza …
Parece que este tiempo loco sabía donde íbamos hoy, como día 10 de cada mes viajamos a un destino europeo con el reto Reposteras por Europa y que eligió Ana de Cook the Cake, su elección el frío país finlandés. En Finlandia se consume mucho pescado de agua dulce generalmente y usan mucho la fermentación de verdura. Consumen mucho pan en especial de centeno. Y tienen mucha influencia de la gastronomía rusa, alemana y sueca. Aunque a los finlandeses no son tan dulces o no usan tanta crema amarga. Tienen un plato típico callejero que es una especia de sandwich que lleva salchichas, cebolla, pepinillos, mostaza y es muy típico encontrar puestos ambulantes con estos porilainen.
Pero como lo que nos trae aquí cada mes es la repostería os traigo algo no muy dulce, típico de la los finlandeses, es la pulla finlandesa una especia de pan dulce especiado. Lleva cardamomo por lo que no dudé ningún un momento que esta iba a ser mi propuesta para este mes, y fue todo un acierto.
Para preparar la pulla ponemos en el bol de la amasado (yo use la thermomix) la harina, el azúcar blanco, la levadura desmenuzada y el cardamomo. Ponemos a velocidad espiga y le añadimos el agua y amasamos durante 15 minutos, pasado este tiempo y sin dejar de amasar vamos añadiendo los dados de la mantequilla fría poco a poco y seguimos amasando, veremos como va integrándose toda la masa, al principio es como granulosa pero llegará a ser una masa elástica. Cuando veamos una masa fina y lisa ponemos sobre la mesa y le damos el último amasado con las manos, hacemos una bola y dejamos reposar en un bol enharinado hasta que doble su volumen. A mi me tardo una hora, depende de la temperatura que tengamos en la cocina.
Cuando haya doblado cogemos la masa la desgasificamos y la extendemos con un rodillo. Con un pincel damos con la mantequilla derretida toda nuestra masa y espolvoreamos con la canela y el azúcar moreno. Enrollamos la masa y nos quedará un rulo largo, contamos por la mitad a la larga y hacemos una trenza y formamos la rosquilla o corona.
Yo he dividido la masa en dos, con una parte he hecho la corona y con el resto he estirado y en vez de enrollar he cortado en tiras y he hecho una cosa parecida a los típicos rollos de canela.
Dejamos reposar sobre la bandeja que vamos a hornear y dejamos levar unos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 15 minutos, hasta que este dorado.
Listo para disfrutar, calentitos están de lujo y que olor da a la cocina
Yo he disfrutado de un trocito de esta delicia con un vaso de leche fría
Pero la verdad que con el frío que hace con un chocolate caliente seguro que tiene que estar de lujo, os animáis con esta dulce ilusión fácil de preparar?
Ahora a seguir viajando con las propuestas de mis compañeros para el reto
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| http://tothomalacuina.blogspot.com.es/p/reto.html |
Y mientras veo todo lo que llevamos en la maleta hoy sigo disfrutando de este sabor a pan dulce con sabor a cardamomo y canela
Feliz miércoles y disfrutad de la semana
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí y si dejas un mensaje mejor que mejor
Primera entrada del año, aunque un poco retrasada pues como excepción no hemos publicado a día 10 de mes sino a 12, y si esto es el reto Reposteras por Europa y este primer mes de año viajamos a Hungría, un país con dulces de …
Buenos días ya a punto de ser buenas tardes, otro mes mas hemos llegado a día 10 y con este día viajamos con el Reto Reposteras por Europa, en el mes de Diciembre para aterrizar en un país llenos de aromas, especias, frutos secos y …
Y sin darnos cuenta de nuevo viajando a un país europeo con reposteras por Europa, este mes la anfitriona es Leire del blog La hondonada de los dulces y el país elegido es Bélgica.
El país del chocolate, de los gofres, de nougats, de los cerisettes, de los coverdons… y sobre todo algo que me encanta los speculoos.
Hace años cuando estuve en Bélgica, mas concretamente en Brujas me encantó una galletería donde el escaparate estaba lleno de esos moldes tan especiales y a la vez prohibitivos de madera artesanal. Ese olor tan especial.
Me vais a perdonar en este reto pues he medio adaptado este sabor a speculoos, a algo que en mi casa nos encanta, las magdalenas. Es que me resisto a hacer speculoos sin usar esos moldes tan bonitos que seguro no tardaré en tener, y como el sabor a speculoos me encanta pues… adaptación de dulce ilusión. Unas magdalenas sabor speculoos que se podría decir que son españo- belgas.
Son tiernas, esponjosas y sanas, perfectas para un desayuno o una dulce merienda.
Sin mas os cuento como las he hecho.
Ingredientes:
Yo he usado la thermomix por comodidad pero puedes hacerlo a mano o con una batidora de varillas.
Ponemos el huevo y el azúcar en el vaso con la mariposa y programamos 7 minutos, 37º a vel 4. Después le añadimos el aceite y programamos 3 min a vel 4 sin temperatura.
Le añadimos los ingredientes secos y aquí mezclamos con cuidado con una lengua pastelera.
Refrigeramos media hora.
Precalentamos el horno a 210º, mientras se calienta llenamos nuestras cápsulas, salen 12 magdalenas.
Horneamos durante 10 minutos sin abrir el horno.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para comer mojándolas en un vaso de leche fría mmmmm que ricas, creo que esta noche ya tengo cena.
*Los speculoos son una mezcla de especias que los puedes comprar tal cual o hacer tu la mezcla, lleva 8 medidas de canela, 2 de nuez moscada, 2 de clavo en polvo, 1 de jengibre en polvo, 1 de cardamomo y 1 de pimienta blanca
Si queréis podéis ponerle unos chips de chocolate a la masa antes de hornear, por la cosa de los mas golosos, yo lo hice con dos y están de lujo, pero bueno hay que reducir calorías y poder seguir disfrutando de estas cosas ricas
Recordaros que esta receta es para el reto reposteras por Europa que organiza Pili en su blog y que este mes tiene como anfitrión el blog La hondonada de los dulces
Ahora a pasar por los blogs de mis compis para ver que delicias han preparado.
Y mientras preparo mi vasito de leche fría y a mojar mis delicias
Ahora a esperar donde viajamos el mes que viene, mientras voy a seguir horneando dulces ilusiones con esa nueva ilusión que tengo desde el 1 de noviembre.
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
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