Hace unos años, visité las Highlands o para que nos entendamos Las Tierras Altas de Escocia una zona al norte con poca densidad de población donde el verde de las montañas y el azul del agua son los colores predominantes. Aunque bueno a veces era difícil no comprar aquello con Las tierras altas españolas como Asturias y Cantabria por ejemplo donde te puedes perder en sus bosque, acantilados… Si ya son diferentes en una zona predominan los clanes y en Asturias tenemos las meigas y las bruxas, pero en los dos sitios tienen gaiteros, se disfruta de la vida con tranquilidad y acogen al visitante con whisky o sidra, que mas da lo que tenga dentro el vaso si se le pone un culillo y brindas antes de darle el trago….

Visitamos también Glasgow, madre mía hice entrada triunfal, lo que recuerdo… un bar oscuro y una jarra de cerveza. Terminamos en Edimburgo donde me encantó pasear por las calles pese a la masificación del mes en el que fuimos, volvería en otra época del año para poder saludar a fantasmas y volver a pasear por cementerios y tomar el Last Drop o tomar una rica hamburguesa en Red Squirrel.

Pero a lo que vamos algo que me gustó mucho en los desayunos ten exagerados, lo siento pero no me puedo comer unas judías pintas, beicón frito, salchichas, huevos fritos… soy mas de tostada fruta y café para desayunar, pero como exceso en algunos sitios ponían unas galletas que se deshacían al comer y que tenían nombre propio, shortbread, con azúcar por encima que se deshacían al morder y que me encantaron. Y como toda galleta que pruebo no me puedo resistir a hornearla, aquí con mi toque de lavanda que le dan un aroma y gustito especial

Perfectas para el postre del desayuno o compartir por la tarde con un café con los amigos

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