Recetas dulces, saladas y repostería tradicional
Tercer domingo de mes y hoy un día especial, día de una dulce delicia como es el bunt cake y día de viajar con Cocinas del Mundo a un país, este mes tocaba la letra O, y que pais empieza por O…. pues viajamos a …
Y en este sábado de puente, ya ha pasado un mes y hoy hemos viajado a Grecia, con la maleta llena de rodillos, moldes, harina, azúcar… hemos llegado al país griego con Reposteras por Europa. Después de mucho pensar y dudar entre la amplia oferta …
Llega el tercer domingo de mes, y después de las vacaciones volvemos a la rutina, y no podía faltar en la vuelta el reto Cocinas del mundo. El blog anfitrión este mes es La cajita de Nieves y Elena, en el mes de Septiembre nos toca las letra «N» y Nieves y Elena como anfitrionas han elegido como destino Nicaragua.
Haciendo las maletas que no se olviden rodillos, mangas pasteleras, huevos…. pensaba que hacer, siempre prefiero las cosas dulces; pensando pensando me decidí por unos merengues como los conocemos aquí en España, pero que en Nicaragua llaman Espumillas, son unos dulces típicos y que es muy común encontrar vendedores ambulantes que los venden, una golosina para disfrutar paseando.
Como todo yo he variado y adaptado a mis gustos y mi forma de hacer dulces ilusiones. Son fáciles de hacer, aquí los conocemos como merengues.
Sin más os cuento como lo he hecho
Ingredientes:
Hidratamos la albumina con 60ml de agua templada (no caliente que cuajamos la albumina eh), la dejamos en el vaso 15 o 20 minutos.
Pasado este tiempo lo ponemos en el bol y montamos la albumina.
Por otro lado cogemos el resto de agua, los otros 60ml y el azúcar y ponemos en un cazo, calentamos sin dejar de remover hasta que la mezcla alcance los 110ºC.
Cuando alcance esa temperatura vamos añadiendo al bol sin dejar de batir y añadiendo a modo de hilo, muy poco a poco.
Una vez añadida toda la mezcla seguimos batiendo y añadimos la pasta de frambuesa.
Yo le he puesto frambuesa pero podéis no poner nada o poner el sabor que mas os guste incluso poner colorante si las queréis de algún color especial.
Como veréis es un merengue italiano
Y tiene que estar así de firme.
Precalentamos el horno a 150ºC
Y ponemos en una bandeja con papel de horno y ayudándonos de una manga pastelera nuestras espumillas, dando la forma que mas nos gusten.
Horneamos durante 15 minutos, apagamos el horno y sin abrirlo dejamos 15 minutos mas nuestra bandeja de espumillas dentro. Pasado este tiempo abrimos la puerta del horno y 5 minutos después sacamos la bandeja. Esperamos que estén fríos para despegar del papel y listos para disfrutar.
Están muy ricos y es una chuche diferente y fácil de hacer, al cual le podéis dar el sabor que mas os guste.
Espero que os haya gustado mi viaje dulce por Nicaragua y ya solo queda esperar al mes de Octubre y hacia donde haremos las maletas.
Mientras tanto voy a coger fuerzas con las espumillas que mis sobrinos han dejado, mas bien porque las escondí jejejejej
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
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Ya llegó el día 10, y aquí estamos con Reto Reposteras por Europa y este mes no hemos ido muy lejos, aquí cerquita hemos llevado nuestra maleta, visitamos Portugal, nuestro país vecino y que he degustado desde siempre su cocina, ya que eso de un …
Y aquí estamos para empezar un domingo más, de relax, con un rico desayuno y a la vez un reto, Cocinas del mundo del blog de Nieves y Elena, el blog de Marga, de Tere, de Concha y de Mar. Lo descubrí por casualidad, buscando algo nuevo y de otros países, hay tantas cosas que descubrir… Y parece que estaba el reto esperando mi participación, Este mes de mayo la etapa del viaje hace escala en Líbano, y que me podía sugerir este país como algo dulce, frutos secos, especias y si puede ser en galletas mucho mejor. Pues como resultado dio esta dulce ilusión
Unas galletas con nueces, tiernas y con el crujiente que le aporta los trocitos de nueces.
Son muy fáciles de hacer, rápidas y el olor en la cocina es delicioso. Y como detalle para algún amigo perfecto, tienen un sabor diferente y que no puedes solo comer una. Y para compartir esto con vosotros no solo van a ser fotos claro, aquí os dejo la receta de estas galletas libanesas
Galletas de nueces libaneses
(24 galletas)
Para el relleno
Para hacer estas galletas batimos el azúcar con la mantequilla hasta que de una especia de crema, si vemos que la mantequilla esta dura le podemos dar un golpe de microondas. Añadimos el aroma de azahar y la harina y lo integramos con una cuchara. Si esta blando podemos guarda 10 min en la nevera que coja cuerpo, aunque parece blanda no se pega en las manos. Hacemos unas bolitas y aplastamos un poco con el dedo haciendo un pequeño hueco en el centro.
Precalentamos el horno a 180º
Por otro lado mezclamos los ingredientes del relleno y esta mezcla ponemos un poco en cada hueco de cada galleta.
Al horno!!!!!
El tiempo de horneado es de unos 15-20 minutos, depende de cada horno y de lo tostaditas que nos gusten.
ya tenemos listas nuestras galletas, las dejamos templar 5 min en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar
Si tienes paciencia y puedes esperar claro, porque la verdad que templadas están de lujo
se conservan muy bien tiernas en un recipiente hermético, aunque creo que no duraran mucho.
Me ha encantado participar en este reto por primera vez y creo que me voy a quedar, en que país se hará la próxima parada el mes de Junio? Ya veremos y mientras tanto seguiré horneando dulces ilusiones
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
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