Recetas dulces, saladas y repostería tradicional
Hace un mes atrás, días mas días menos, compartí mesa con unas 25 personas, personas mas personas menos. Compartimos unas copas de vino, copas mas copas menos, comimos unas «ricas» delicias, delicias mas delicias menos pero sobre todo conocí a gente, a algunos mas otros …
Cuando llega esta hora de media mañana, lo mejor? algo para no perder las fuerzas y poder llegar a mediodía con una sonrisa y una sonrisa si es dulce mucho mejor. Y hoy cogemos fuerzas con la maleta y con Reposteras por Europa que organiza …
Entrada de celebración!!!!!!!! Hoy es el cumple de mi madre, y aunque estoy lejos de ella y hoy no podré soplar las velas de su tarta, este post va dedicado a ella. Y en 10 días si podré disfrutar junto a ella de celebración de cumple y estoy ya pensando en que tarta le voy a preparar.
Pero la receta de hoy a parte de dedicada a ella y a los 64 años que cumple, que espero que hoy tenga tiempo para disfrutar de un trocito de tarta con su nieta, mi hermano y de mucha gente que la quiere. Yo en la distancia disfrutaré de esta delicia de brownie y participo en el reto de RedFacilisimo
Un rico brownie fácil de hacer y más fácil de comer
Las almendras le dan un gusto diferente
Que tal llevamos la mañana…. Aquí vengo yo para mejorarla un poquito al menos, por lo menos eso espero. Ya viendo como se acerca el fin de semana hoy os traigo algo rico y que a mi personalmente es una combinación que me encanta. Hoy …
Hoy tercer domingo de mes toca hacer las maletas y hoy cruzamos el gran charco, Con de Cocina y Aficiones nos ha propuesto el destino, una propuesta original y que permite cositas de comer con la mano, de la comida callejera, de los street foods …
Estreno!!!!!!!!!!!!!!! Estamos de estreno, y nunca vino mejor esta palabra pues es mi primera participación en este reto que organiza Helen de Dulces Helens, el reto es Cocina de película
En este reto se propone una película y hay que hacer una receta que tenga relación con ella. Se publica siempre el día 1 de cada mes. Y en el mes de febrero la película propuesta es Un viaje de 10 metros
Ya tenía ganas yo de participar y tenía pendiente desde hace tiempo este reto, este mes cuando vi que película era y que por casualidad había visto el día anterior me decidí.
La película trata de una familia india que llega a un pueblecito francés y montan un restaurante de comida india a 10 metros de uno que posee una estrella michelín.
Y como estoy en mi batalla de conseguir el macarons perfecto después de hacer varios cursos con Sensei de Cupcakes a gogó y su Tallerería y con la ayuda de mis compis del ultimo curso y que me diesen ideas de sabores el resultado fueron estos macarons de chocolate y curry rellenos de avellanas.
Ya, ya se que no están perfectos y que tengo mucho que practicar, de hecho los siguientes a estos no salieron como me hubiese gustado. Pero es que era tan tentador para esta peli hacer una fusión de un dulce francés con los sabores de la india que no me pude resistir.
Me como este mientras os cuento, lo mejor que pueda, como he hecho estas dulces ilusiones franco indias.
Ah antes de nada deciros que no os desaniméis con estas delicias pues hay fracasos pero cuando salen son una maravilla, y los que no salen pues ricos están igual.
Ingrediente para la coquille:
Lo primero es mezclar la harina de almendra o almendras molidas con el azúcar glas, el curry y el cacao en polvo tamizándolo uno, dos y hasta tres veces.
Después montamos las claras junto con la pizca de sal, cuando este casi montada añadimos el azúcar blanquilla. Montamos hasta que nos forme un merengue bien firme.
Ahora es uno de los momentos delicados, añadimos la mitad de la mezcla seca a las clara montadas y vamos envolviendo de abajo a arriba, cuando estén casi integradas añadimos el resto de ingredientes secos.
Paramos de envolver cuando veamos que esta todo integrado, sin pasarnos ya que sino quedará demasiado liquido. Se dice que el macarons está listo cuando tiene el punto de cinta y es que cuando cae parece una cinta plegándose, pero mejor quedarse corto que pasar, y pensad que luego vamos a manipular la masa al llenar la manga .
Para formar el macarons necesitamos una manga pastelera con una boquilla del 12 de wilton.
Usaremos el papel de horno y pintaremos círculos y damos la vuelta al papel y esa será nuestra orientación para que salgan todos iguales. Cuando hayamos formado todos damos golpes a la bandeja para que desaparezca el aire que puedan tener y listos para dejarlos secar. Sabremos que están secos cuando tocamos uno con la yema del dedo y no se nos pega.
Ahora precalentamos el horno a 150º y secamos-horneamos (el macarons no se hornea se seca, es una frase que dice Sensei siempre)
En mi horno tardan 13 minutos, y la bandeja la pongo en el medio y sin aire. Y listos, los sacamos y dejamos enfriar del todo en la bandeja.
Una vez fríos los podemos despegar y por dentro tienen que quedar bien llenos.
Mientras se enfrían preparamos el relleno
Ingredientes para el relleno:
Para preparar la crema montamos la nata junto con el azúcar, cuando este casi montada bajamos la velocidad y añadimos poco a poco el queso y por ultimo la pasta de avellana. Subimos la velocidad y batimos hasta que veamos que está consistente.
Ya es la hora de rellenar los macaron (lo mejor es dejarlos reposar 24 horas antes de rellenarlos)
Ponemos el relleno y la avellana en medio, tapamos con la otra mitad y listos.
Perfectos para una merienda con las amigas.
Deciros que sigo practicando, perdón porque esto no es un tutorial de como hacer macarons sino una simple receta, una combinación de sabores.
Espero que os haya gustado y me ha encantado participar en este reto
Y no será la ultima. A esperar cual es la película del próximo mes y pensar en que receta le puede venir bien, mientras tanto sigo macaroneando, pensando sabores y buscar el macaron perfecto
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí y si dejas un mensaje mejor que mejor
Empezamos el domingo, y hoy con una dulce ilusión de celebración, por el cumple de mi hermano. Quería hacer algo diferente a la vez que clásico y buscando por varios blogs, libros y en mi despensa surgió la idea de esta tarta, de sabores clásicos …
Primera entrada del año, aunque un poco retrasada pues como excepción no hemos publicado a día 10 de mes sino a 12, y si esto es el reto Reposteras por Europa y este primer mes de año viajamos a Hungría, un país con dulces de …
Como lleváis las cocinas, seguro que los frigoríficos llenos, muchas ollas por la cocina, haciendo la lista de esos detalles que faltan, pensando en si habrá suficiente, si gustará a todos, si ese mantel hará bonito….
Tantas cosas en que pensar para una cena especial? Yo mañana a mediodía cuando cierre la tienda me iré rumbo a Don Benito donde me esperan para cenar mi madre, mi hermano, mi cuñada y mi sobrina María Que con su año recién cumplido no se va a enterar mucho de porque hay tanta cena en la mesa. Especial? No se, la pasaré extrañando a mi padre que nos dejó sin poder conocer a María pero que tiene a Lucas para jugar con él y a mi abu que los acompaña desde este año, comeremos, beberemos, llamaremos por teléfono a los que están un poco lejos y mandaremos mensajes a los que solo en estas fechas mandamos mensajes, al final es especial? bueno yo creo que esta y todas hay que disfrutar, sonreír, comer, beber y pensar que mañana habrá mas y mejor.
Sin ponerme más triste y sacar una sonrisa ha sido esta receta de hoy, para una niña que llevaba esperando una dulce ilusión desde que un día su madre llego a casa con unos cupcakes y ella no pudo probar, lo tenía en mi cabeza y para este reto no podía ser de otra forma hacer un rico bizcocho de zanahoria sin gluten.
Pero un simple bizcocho… con la de luces y colores que hay por todas las calles no me podía limitar a eso por lo que me decidí por estos ricos cupcakes
No volveré a ver a sus padres hasta dentro de unos días, pero estoy seguro que cuando anoche su madre subió a casa con la caja de cupcakes ella los disfrutó.
Sin mas os cuanto como los he hecho
Ingredientes: (10 cupcakes)
Precalentamos el horno a 180º.
Lo primero que tenemos que hacer es mezclar los huevos junto con la harina, yo lo he hecho en la thermomix y he puesto la mariposa y programo a vel 4, a 37º durante 7 minutos. Pasado este tiempo le incorporamos el aceite y la leche y mezclamos a la misma velocidad sin temperatura y durante 3 minutos.
En este momento yo lo pongo en un bol la mezcla y voy añadiendo poco a poco la harina, pero en este caso por el tipo de harina que estaba usando lo que he hecho ha sido quitar la mariposa, añadir el resto de ingredientes que me faltaban y he batido a velocidad 5 durante 15 segundos y listo.
Repartimos en las cápsulas y horneamos durante 20 minutos o hasta que pinchemos y el palillo nos salga limpio.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para preparar la crema de chocolate
Montamos la nata, y cuando la tengamos montada le vamos añadiendo poco a poco el queso, cuando este integrado vamos añadiento la crema de avellanas, yo le puse 3 buenas cucharadas, seguimos mezclando con la varilla y listo, ponemos en una manga decoramos nuestros cupcakes que estarán bien fríos, adornamos con unos lacasitos y listos, lo siguiente es la sonrisa de un niño que puede disfrutar de estas dulces ilusiones.
Espero que os haya gustado, algo no muy típico de estas fiestas pero que a los niños les encanta. Todo está elaborado con ingredientes sin gluten.
Y lo jugoso que estaba el bizcocho
Esta receta es para el reto Alfabeto dulce que hemos adelantado la publicación por la cosa de las fiestas
Ahora a pasar por las aportaciones de mis compis y ver que cosas tan deliciosas han hecho este mes navideño con la zanahoria. Que un mes más está organizado por Ana de Cook the cake
Sin mas disfrutar cada segundo con una sonrisa, pensar en el pasado, disfrutar el presente y agarrar el futuro para que la sonrisa no desaparezca. Nos vemos por aquí el próximo 25 de enero con una nueva receta de un nuevo ingrediente para el reto.
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
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El domingo ha sido un día de locos, comida mejicana familiar y me doy cuenta que no tengo las trufas, pero no puedo faltar a una cita que me gusta tanto de final de mes, y bueno menos mal que las hice, aunque sea a …