Recetas dulces, saladas y repostería tradicional
Domingo, ultimo de mes, a estas horas tempranas con un poquito de frío, estoy pensando que hoy va a ser también como el pasado, pijama mantita libro siesta y de momento un rico desayuno que hasta para estar en casa de domingo hace falta coger …
Después de un par de meses, creo, últimamente el tiempo ha tomado otra dimensión, vuelvo a participar en uno de mis retos favoritos y de los primeros de los que empecé a formar parte, reto Alfabeto Dulce capitaneado por Ana del blog Cook the Cake, …
Bueno pues llegando al final de las vacaciones no podemos faltar a la cita de todos los meses con Reto Cocinas del Mundo donde cada mes viajamos a un país elegido por una de las anfitrionas del reto, este mes les ha tocado a Elena y Nieves escoger destino, y ha sido Brasil.
Hace ya algunos años que visité con mi hermano este «país tropical, bendecido por Dios y hermoso por naturaleza» como decía la canción de Jorge Ben Jor.
Fuimos un grupo de gente y visitamos Rio de Janeiro en plan turismo total y luego disfrutamos de unos días de relax en Búzios en un clásico resort. En cuanto a la gastronomía solo recuerdo que a cualquier sitio que ibamos nos daban la bienvenida con un vaso de caipiriña, la fruta sobre todo papaya y piña, riquísima, y el antiácido como resultado de las bienvenidas jejejejje Por lo que para el reto tiré un poco de un libro que tengo de de Brasil desde hace ya bastante tiempo. Directamente me fui a los postres y como elección este rico y diferente bizcocho o bolo como lo llaman ellos
Hacía mucho mucho tiempo que no hacía estos macarons, bueno hace unos días hice macarons pero con merengue italiano que son los que hago normalmente, pero de estos, con merengue francés hacia algo mas de un año, pero creo que visto lo visto esto es …
Empezamos el domingo, y hoy con una dulce ilusión de celebración, por el cumple de mi hermano. Quería hacer algo diferente a la vez que clásico y buscando por varios blogs, libros y en mi despensa surgió la idea de esta tarta, de sabores clásicos …
Buenos días!!!!! Preparamos el postre para hoy?
No todo van a ser retos, de vez en cuando hay que ir por libre, que últimamente como hay poco tiempo me limitaba a los retos y ya está.
Tenia que hacer un postre para una barbacoa familiar, y hacía tiempo que quería enseñaros como hago yo este postre pero nunca había tiempo.
Este es el momento de enseñaros mi tiramisú
Ese sabor a licor, con el sabor a café acentuado por el cacao y la frescura y cremosidad del mascarpone.
Para hacer el tiramisú lo primero que haremos será separar las yemas de las claras.
Batimos las yemas con en azúcar, con ayuda de las varillas hasta que tengamos una mezcla espumosa. A continuación le vamos añadiendo el queso mascarpone cucharada a cucharada y 30ml del amaretto. Seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Por otro lado montamos las claras con una pizca de sal. Y cuando está a punto de nieve las vamos añadiendo a nuestra mezcla anterior poco a poco, con movimientos envolventes, de abajo a arriba evitando que se bajen.
Ponemos el café en un recipiente el café con 1 cucharada de cacao y el resto del licor amaretto y vamos mojando por los dos lados los bizcochos, sin empapar mucho. Y vamos colocando en la fuente, cuando tengamos una capa le ponemos la mezcla de claras y resto de ingredientes, después otra capa mas de soletilla mojados con la mezcla de café y por ultimo otra capa de mezcla.
Tantas capas como nos deje nuestro molde y nuestros ingredientes.
Por últimos espolvoreamos con el resto del cacao en polvo y al frigorífico.
Lo ideal es que esté en la nevera 4 horas, lo justo para que se tome bien y que no quede líquido.
Y tan fácil como esto, ya tenemos un postre rico rico y sin horno para este día de calor que nos espera hoy.
Respeta los tiempos de frío ya que es en ese momento cuando los bizcochos se empapan del café y se produce la mezcla de sabores.
Esto así lo hice con la manga pastelera, sin boquilla cortando la punta de la manga.
Espero que os haya gustado este fresco postre y que no se pasa calor haciendo.
Aunque seguiré horneando, esta semana tengo que hacer un par de recetas de cupcakes, ya os enseñaré la foto.
Y estos como bien pone son tipo sacher, rellenos de mermelada de albarillos (albaricoque) y cobertura de chocolate.
Con estas dulces ilusiones como va a poder conmigo las altas temperaturas… aunque sea en la madrugada seguiré horneando.
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí y si dejas un mensaje mejor que mejor