Recetas dulces, saladas y repostería tradicional
Y ya estamos de vuelta de vacaciones, de un mes de agosto caluroso, de descanso y no tan tranquilo, de idas y venidas sin deshacer la maleta. Y para que no se note mucho el cambio aquí estamos de nuevo con Reto Reposteras por Europa y …
Hoy os traigo algo que después de las vacaciones y haciendo inventario de ingredientes iluminó mi cerebro reposteril, había una caja de cereales, de esas all bran que en su día le doy por cenar a mi chico porque decía que así no se complicaba. …
Y finalizamos el mes de agosto, hoy terminan muchas cosas como los excesos, trasnochar, apagar el despertador y darte la vuelta (el día que lo pones con algún propósito), aperitivos, cervezas, y sin excepción y como último de mes aquí estamos con el Reto cocinillas en el que hacemos una receta de la fantástica cocinera Lorraine Pascale, este mes toca salado.
Llevo con intención de hacerlo desde que llegué a Don Benito, le decía a mi madre «Cuando vayamos a comprar tengo que compra para hacer un cous cous» Pero siempre había cambio de planes, estábamos pasando los días en el campo y me daba mucha pereza tener que coger el coche cuando lo que apetecía es estar tirada en el césped al lado de la piscina leyendo. Y pasaron los días y volvimos a Madrid. Y el cous cous sin hacer, el día que compré los ahumados y llego a casa me pongo al lío y no tengo cous cous.
Y por fin el día definitivo que vuelvo a comprar los ahumados, el cous cous y todo lo que necesito, llego a casa y colocando la compra me doy cuenta que el bacalao que había comprado me lo había dejado en la caja del supermercado….
Pero ya me tenía que apañar porque quería hacerlo y no tenía mas días, y aquí está el cous cous de ahumados versionado y apañado con lo que tenía en casa y no se había quedado por el camino.
Ingredientes:
Para preparar este plato facilísimo hacemos el cous cous, la cantidad es la misma de cous cous que de caldo o sea un vaso de caldo y el mismo vaso de cous cous.
Ponemos en un cazo a calentar el caldo de pescado, yo suelo tener caldo siempre congelado, pero si no tienes puedes poner agua con una pastilla de caldo de pescado o comprar el caldo ya preparado. Cuando empiece a cocer lo retiras del fuego y poner el cous cous con la cucharadita de curry y de cúrcuma (esto al gusto, ya sabéis, cada uno como guste mas, y es que soy mucho de especias y estas me encantan). Movemos un poco y dejamos reposar.
Mientras pelamos el tomate y lo cortamos en tacos y le ponemos en un cuenco a macerar con el cebollino picado y un chorrito de aceite de sésamo. También cortamos el salmón y el bacalao si no me lo hubiese dejado olvidado (podéis usar cualquier ahumado, en la receta original Lorraine usa abadejo ahumado y antes de ponerlo lo pasa por el microonda unos segundos, yo prefiero no cocinar los ahumados).
Montamos el plato, pero antes movemos el cous cous poniendo una nuez de mantequilla y con un tenedor mezclamos para separar los granos y nos quede suelto.
Ponemos el cous cous en un plato, encima los ahumados y encima el tomate que tenemos macerando y listo, ya tenemos nuestra comida para hoy.
La receta original tampoco lleva tomate pero me gusta darle ese frescor y ahora que parece que no puede falta en mi mesa ese ingrediente decidí hacerlo así.
Pinta bien verdad, espero que os animéis a hacerlo porque es muy fácil.
Recordaros que esto es para el reto cocinillas del grupo de facebook en el que solo hacemos recetas de Lorraine Pascale que somos unas loc@s por Lorraine
Y aquí os dejo el enlace de mis compis, pasaros y así podréis ver como versionamos o no las recetas de esta cocinera inglesa
Susana, de http://
Chus de http://
Bea de http://
Leila de https://
Bea de http://
Marisa de http://marisaenlacocina.blogspot.com.es/
Sin mas a disfrutar del plato, mezclar y comer.
Al mes que viene receta dulce de Lorraine.
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
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Ya ha llegado el final de las vacaciones, la vuelta a la rutina, el orden, empezar con propósitos, dejar atrás los excesos, las terrazas un miércoles hasta las tantas, las lluvias de estrellas, las tumbonas perfectas para ese sueñecito antes del aperitivo, los mosquitos, estar …
Definitivamente soy adicta a los retos, me encantan!!!! Y es que ni en vacaciones puedo dejar de hacerlos, si tengo un ratito que excusa mejor que un reto para poder hacer una dulce ilusión. Hoy toca el reto Color y Sabor de Temporada organizado por …
Seguimos con el veranito y enseñándoos cosas que tenía guardadas, sigo de vacaciones, pero ya en el pueblo, tranquila con un libro al lado de la piscina, relajándome también, porque me relaja, cortando el césped, regando, cortando malas hierbas, y por la mañana temprano saliendo a correr o con la bici que este mes al gimnasio también le he dado vacaciones.
Hoy os enseño una galletas de esas que encantan porque son diferentes, con especias, de esas que son más sanas por aquello de las nueces y el azúcar moreno. son galletas de chocolate (por supuesto) con nueces y jengibre
Muy sencillas de hacer y mejor de comer
Y como hasta el ordenador da calor no me entretengo hoy mucho y os cuento como las he hecho
Ingredientes:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y esté cremosa.
Añadimos el huevo, batido previamente y lo integramos.
Le ponemos la harina junto con la levadura y las especias tamizadas y mezclamos hasta que este integrado. Por ultimo le añadimos el chocolate que habremos picado y las pasas. Hacemos una bola o un rulo, lo envolvemos en papel film y al frigorífico al menos una hora.
Precalentamos el horno a 180º y mientras hacemos pequeñas bolas que al ponerlas en la bandeja aplastaremos un poquito.
Horneamos durante 12-15 minutos (hasta que doren un poco, dependiendo de lo tostadas que nos gusten) y dejamos enfriar sobre la rejilla.
Salen como unas 35 galletas, dependiendo de lo grande que se hagan, Yo las hice pequeñitas, de unos 30grs cada galleta.
Se ven ricas verdad, y el olor de las especias en la cocina me encanta.
Yo sigo pensando en que dulces ilusiones hornear y poderos enseñar.
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
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Que tal va ese veranito? Yo hoy terminando mi aventura «verano azul» Danubio en bici. Hoy por la noche llego a Madrid, pero no para quedarme sino para mañana irme a Don Benito, a disfrutar de la familia, amigos, el campo, la piscina, la tranquilidad, …
En estos momentos estaré por Austria desayunando en el barco o ya subida en una bicicleta recorriendo las orillas del Danubio, pero que esté de vacaciones no quiere decir que no tengamos que disfrutar de unas dulces ilusiones, mi horno ha estado a tope antes …
Pues esta vez hemos cambiado de celebración, pero como toda celebración hay que tener una dulce ilusión para compartir. Ayer sábado se casaron Ana y Richi, en un pueblecito de Ávila, una boda diferente y divertida.
Ana es un repostera que hace deliciosas tartas (fotitos) y confió en mi para hacerle las galletas de su día especial. Ella me trajo las galletas horneadas y yo le di color con mis mangas, glasa y colores.
Quería unos corazoncitos para agradecer a todos los invitados compartir con ellos este día especial.
Estos bigotes van con glasa de chocolate, que olor que tienen.
Unos zapatos y corbatas, cada unos con el color correspondiente de como han lucido los novios esos complementos, algo sencillo que van cada uno con la inicial de los novios en plateado.
Y como no el vestido de la novia, protagonista en este tipo de celebración, algo sencillo con el detalle de la flor en naranja, el mismo tono que el ramo de la novia.
Espero que esta detalle haya gustado a los invitados y que la celebración haya sido todo un éxito, muchos besos y ahora los novios disfrutar del viaje del que iniciáis de luna de miel y del que vais a vivir una vez volváis.
No dejéis de disfrutar de dulces ilusiones
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
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Terminando el mes, el último día de cada mes llega el día de Lorraine Pascale, del Reto Cocinillas, donde versionamos una receta de esta cocinera. Este mes toca algo dulce, y fresquito, sin tener que pasar calor con el horno. Una panacotta y para que …