Recetas dulces, saladas y repostería tradicional
Pues seguimos pasando días del mes, y pasando pasando llegamos al 25 de Octubre y hoy toca reto, hoy es el día del Reto «Alfabeto Dulce». Y este mes el ingrediente es el queso, un ingrediente que empieza pro la «Q» que era la letra …
Buenos días, habéis desayunado ya, supongo que si pero para los rezagados como yo que tal si nos damos un gusto para coger fuerzas para este jueves? Como otro mes mas, como todo 22 de cada mes toca Reto Color y Sabor de temporada que …
Tercer y lluvioso domingo de mes, y como todos los meses este domingo está dedicado al reto Cocinas del Mundo, un reto que lo organizan un grupo de amigas y en el que cada mes hay un anfitrión, y en este mes de octubre le ha tocado a Mar de La cocina de Mar, este mes tocaba la letra Ñ y que mejor elección que no viajar mucho, no hacer maletas y coger la mantita, encender el horno y disfrutar de la amplia repostería española, nos quedamos en España!!!!!!!!!!!!!!!
Pensando pensando me dije hago algo de mi tierra Extremadura? pero es que ya tengo muchas dulces tradiciones por aquí como las galletas rizadas o las bollas de chicharrones, unas ricas bollas de almendra o empanadillas de almendras entre otras muchas cosas ricas de mi tierra. También pensé en algo típico de la tierra que me ha acogido Madrid pero tengo alguna que otra como mi adaptación de cupcakes de churros con chocolate. Y mi chico llevaba tiempo diciendo que le apetecía unos dulces típicos de norte por lo que era el momento perfecto para hacerlos, unos ricos sobaos para coger energía en estos principios de frío que hace falta algo rico para desayunar o merendar.
El sobao es un producto típico de la zona de los Valles Pasiegos, En la receta primitiva el sobao se elaboraba con masa de pan, azúcar blanco y mantequilla a lo que se podía añadir huevos, ralladura de limón, y ron o anís.
Hoy en día así es como la he preparado yo.
Ingredientes:
Precalentamos el horno a 180ºC
Ponemos en un bol el azúcar, los huevos y la miel y batimos bien. Después le añadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que se integra. Le ponemos el coñac o brandy y le podemos añadir la ralladura de un limón, yo a estos no les puse.3 Y por ultimo la harina, levadura y la pizca de sal tamizado todo junto. Integramos bien y listo para poner en nuestros moldes.
Horneamos unos 25 minutos y listos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y guardamos en una caja para disfrutar de un gran desayuno, pero bueno esto de guardar guardar y si dura claro.
Veis lo esponjosos que quedan.
Los moldes los he hecho yo con papel de horno aunque se pueden usar cápsulas normales de magdalenas.
Ahora ya solo queda disfrutar de este domingo y pensar a donde viajaremos con La Cocina del Mundo, al mes que viene toca la O, que país será….
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí y si dejas un mensaje mejor que mejor
Y en este sábado de puente, ya ha pasado un mes y hoy hemos viajado a Grecia, con la maleta llena de rodillos, moldes, harina, azúcar… hemos llegado al país griego con Reposteras por Europa. Después de mucho pensar y dudar entre la amplia oferta …
A que son bonitas? Ya os puedo enseñar estas galletitas para una boda marinera, una boda que se ha celebrado en la playa murciana de una calabazona que lleva allí mucho tiempo trabajando y que allí conoció a su dulce ilusión. Espero Sara que estas …
Y llegamos a fin de mes, y llegamos a otro reto con Lorraine y el Reto Cocinillas, donde cada mes elegimos una receta de esta fantástica cocinera inglesa y adaptamos o no a nuestra forma de cocinar.
Este mes toca algo dulce, y he sido fiel a esta maravilla de postre, Semi frío con vetas de frambuesa
Aproveche una comida familiar para hacer este postre, me resultaba que iba a ser ligero y fresco para una comida copiosa que sospechaba iba a ser. Este postre encantó, es dulce pero con el toque ácido de las frambuesas no resulta pesado.
Es una especie de mousse helado rico rico que sin mas os cuento como lo he hecho
Ingredientes:
Para preparar este semi frío, lo primero forramos un molde de plum cake con papel film dejando un trozo por arriba para poder agarrarlo cuando lo desmoldemos.
Trituramos las frambuesas en una batidora eléctrica, dejando unas cuantas enteras para decorar. Esta mezcla la ponemos en un colador sobre un bol y exprimimos con la cuchara para facilitar colarla y reservamos. Las semillas las tiramos. Puedes no hacer este paso, pero a mi me gusta colarlo pues hace mas agradable al paladar no encontrar las semillas.
Ponemos en un bol la mitad claras y el azúcar y batimos a punto de nieve. Añadimos el resto de claras y seguimos batiendo con las varillas hasta que queden bien compactas, blancas y brillantes. Reservamos.
Por otro lado montamos la nata y casi cuando esté montada le añadimos la vainilla. Cuidado con lo pasarse al batir la nata porque se puede convertir en mantequilla.
Con una cuchara vamos añadiendo poco a poco la nata a las claras montadas y vamos mezclando con cuidado con una lengua de silicona para que no se baje la mezcla.
Le agregamos las frambuesas trituradas y mezclamos ligeramente para que se pueda diferenciar y aparezcan nuestras vetas. Parte de las frambuesas trituradas las puse en la base del molde.
Vertemos la mezcla en el molde que hemos forrado con anterioridad, alisamos la superficie y al congelador!!!!!!
Yo lo hice la tarde antes, no llego a las 24 horas en el congelador.
Sacarlo 10 minutos antes de servirlo, tiramos del plástico que pusimos de mas, lo ponemos sobre una fuente o plato y adornamos con unas frambuesas y listo para disfrutar.
Si ya se, se marcan las lineas de plástico pero es que quería hacer pronto la foto para que no se descongelara.
Mejor hacerlo en un molde de metal, yo lo hice en uno de silicona y la cosa no fue muy recta.
Y bueno como ya os dije esto es para el reto Cocinillas de este mes
Aquí os dejo los enlaces de mis compis para que podáis ver las versiones de cada una.
Mara http://
Natalia http://
Amaia http://
Vivi http://
Susana http://
Mavi http://
Vivi http://
Marisa http://
A disfrutar de esta dulce ilusión finalizando el mes, al mes que viene toca receta salada que elegimos entre todos los miembros del grupo de Facebook.
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
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Y seguimos cocinando y horneando, hoy toca reto Reto Alfabeto Dulce, este mes el ingrediente elegido es la J, y que puede ser… pues el jengibre, he dudado mucho que hacer, en estos días he estado muy ocupado haciendo galletas de mantequilla adornadas con glasa …
Terminando el verano, disfrutando de los últimos rayos de sol, y aquí en el ultimo día de verano llega de nuevo el reto Color y Sabor de Temporada, como sabéis siempre tenemos para elegir un par de ingredientes, este mes de septiembre estaba la elección …
Llega el tercer domingo de mes, y después de las vacaciones volvemos a la rutina, y no podía faltar en la vuelta el reto Cocinas del mundo. El blog anfitrión este mes es La cajita de Nieves y Elena, en el mes de Septiembre nos toca las letra «N» y Nieves y Elena como anfitrionas han elegido como destino Nicaragua.
Haciendo las maletas que no se olviden rodillos, mangas pasteleras, huevos…. pensaba que hacer, siempre prefiero las cosas dulces; pensando pensando me decidí por unos merengues como los conocemos aquí en España, pero que en Nicaragua llaman Espumillas, son unos dulces típicos y que es muy común encontrar vendedores ambulantes que los venden, una golosina para disfrutar paseando.
Como todo yo he variado y adaptado a mis gustos y mi forma de hacer dulces ilusiones. Son fáciles de hacer, aquí los conocemos como merengues.
Sin más os cuento como lo he hecho
Ingredientes:
Hidratamos la albumina con 60ml de agua templada (no caliente que cuajamos la albumina eh), la dejamos en el vaso 15 o 20 minutos.
Pasado este tiempo lo ponemos en el bol y montamos la albumina.
Por otro lado cogemos el resto de agua, los otros 60ml y el azúcar y ponemos en un cazo, calentamos sin dejar de remover hasta que la mezcla alcance los 110ºC.
Cuando alcance esa temperatura vamos añadiendo al bol sin dejar de batir y añadiendo a modo de hilo, muy poco a poco.
Una vez añadida toda la mezcla seguimos batiendo y añadimos la pasta de frambuesa.
Yo le he puesto frambuesa pero podéis no poner nada o poner el sabor que mas os guste incluso poner colorante si las queréis de algún color especial.
Como veréis es un merengue italiano
Y tiene que estar así de firme.
Precalentamos el horno a 150ºC
Y ponemos en una bandeja con papel de horno y ayudándonos de una manga pastelera nuestras espumillas, dando la forma que mas nos gusten.
Horneamos durante 15 minutos, apagamos el horno y sin abrirlo dejamos 15 minutos mas nuestra bandeja de espumillas dentro. Pasado este tiempo abrimos la puerta del horno y 5 minutos después sacamos la bandeja. Esperamos que estén fríos para despegar del papel y listos para disfrutar.
Están muy ricos y es una chuche diferente y fácil de hacer, al cual le podéis dar el sabor que mas os guste.
Espero que os haya gustado mi viaje dulce por Nicaragua y ya solo queda esperar al mes de Octubre y hacia donde haremos las maletas.
Mientras tanto voy a coger fuerzas con las espumillas que mis sobrinos han dejado, mas bien porque las escondí jejejejej
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
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Hace mucho tiempo que hago este pan, pero es que no me daba tiempo a hacer las fotos, normalmente los hago a mediodía y está toda la tarde levando y horneo por la noche, y como a mi chico le gusta tanto pues para cenar …