Recetas dulces, saladas y repostería tradicional
Terminando mes y en domingo volvemos con Lorraine y este mes toca receta dulce.La elección es una tarta tatín de manzana que yo he modificado un poco. Generalmente esta tarta es una especie de tarta de manzana pero se carameliza la manzana antes de ponerla …
Casi casi terminando la semana y el mes hoy os traigo una entrada rápida, sin mucho mas que la receta porque son las ricas a cualquier hora que ellas mismas lo cuentan todo Unas ricas magdalenas, algo mas densas que las que hago normalmente, estás …
Empezamos el lunes y después de un fin de semana de trabajo, ocio, compras, sofá, y mil cosas mas hay que coger fuerzas por lo que que mejor que desayunar algo que nos de esa energía para afrontar la semana, o vienen genial para reponer fuerzas de vuelta del gimnasio o a mitad de camino de una ruta con la bici, esto se concentra todo en unas ricas barritas energéticas.
Tenía ganas hace tiempo de hacer barritas energéticas. LA oportunidad surgió con el reto Alfabeto Dulce, el ingrediente propuesto para este mes son las uvas y bueno pensé que las uvas irían perfectas en unas barritas energéticas, el resultado me encantó, y a los que las probaron también.
Mi chico se las llevó para una ruta larga en bici y no van a ser las últimas que tenga que hacer
Para hacer estas barritas que salen unas 12 necesitamos:
Para la base:
Para el relleno:
Para la granola:
Para preparar estas barritas ponemos en el vaso de la picadora la harina junto el azúcar, la levadura y los dados de mantequilla y trituramos hasta que quede una especie de migas. Le añadimos el huevo y la vainilla y batimos hasta que tengamos una especie de masa, la ponemos en un molde de unos 20×20 cm el cual tendremos forrado con papel de aluminio y spray desmoldante, intentamos que quede uniforme y a la nevera.
Ahora vamos a preparar la granola, precalentamos el horno a 160º. En un bol ponemos la avena, las nueces y las almendras y reservamos. Derretimos la miel y la mantequilla a fuego medio-bajo. Retirándolo del fuego le ponemos el azúcar y el agua y movemos bien. Esto lo añadimos a la mezcla de avena, nueces y almendras y mezclamos bien. Extendemos la mezcla sobre una bandeja de horno y horneamos moviendo de vez en cuando hasta que coja un tono tostado, unos 25 minutos. Dejamos templar, removemos la mezcla y dejamos enfriar. En un bol aparte mezclamos los ingredientes del relleno (las uvas pasas, arándanos, mantequilla derretida, limón y harina) y reservamos
Ahora ponemos el horno a 180º y horneamos la base que teníamos en el frigorífico durante 25 minutos, sabemos que la base está cuando los bordes estén dorados. Sacamos del horno extendemos la mezcla del relleno y encima de este la granola, toda la que queramos, seguramente sobre pero es que está tan rica en el yogurt del desayuno un poco de esta granola que siempre que puedo tengo un bote con granola casera.
Horneamos unos 25-30 minutos, la granola se tostará un poco.
Dejamos enfriar en la bandeja y luego sobre una rejilla y cuando esté bien frío ppodemos cortar nuestras porciones.
Yo las tengo envueltas individualmente en papel film y las congelo, cuando las necesitamos vamos sacando dejando descongelar a temperatura ambiente y están ricas y son nutritivas, mucho mas sanas que todos esos chutes de azúcar que venden
La próxima vez las voy a hacer con frutos rojos frescos en vez de las uvas y los arándanos
Espero que os haya gustado mi aportación al reto Alfabeto Dulce de este mes que organiza Ana de Cook the Cake
Ya lo único coger energías para este lunes último de mes y empezar a pensar en que ingrediente será el elegido para el mes que viene
Yo mientras llega solo desearos una feliz semana y por las horas que son, me voy a tomar una de estas que creo que la voy a necesitar
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
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Empezamos el domingo, y hoy con una dulce ilusión de celebración, por el cumple de mi hermano. Quería hacer algo diferente a la vez que clásico y buscando por varios blogs, libros y en mi despensa surgió la idea de esta tarta, de sabores clásicos …
Primer Reto Color y Sabor de Temporada del año y con una fruta que hacía mucho tiempo que no comía, la chirimoya, la elección este mes estaba entre los guisantes y la chirimoya, ya tras hacer una crema de guisantes para cenar pensé que pasaría …
Buenos días de domingo!!!!!!!!!!! Aquí disfrutando de un café bien calentito con una tostada y una naranja, cogiendo fuerzas para un domingo fresco pero soleado.
Hoy como tercer domingo que es viajamos con el Reto Cocinas del Mundo que este mes el blog anfitrión es Casa Tere y el destino Perú.
Yo siempre me decanto por recetas dulces y no voy a empezar el año haciendo excepción, después de mirar varias opciones pensaba hacer una especie de bizcocho de leche, «queque» lo llaman, algún postre tipo flan, de casualidad me tope con esta receta que es muy popular en toda América latina, los mas conocidos los de Argentina pero tras leer mucho vi que en Perú también son muy populares con la harina de maíz y los he adaptado un poco a los gustos de casa. Unos ricos alfajores rellenos de dulce de leche por supuesto
Los vi de muchas formas, incluso en una versión cubiertos de chocolate que la verdad tienen que ser deliciosos pero los hice sencillos y sin querer aportar muchas calorías a la receta ya que estamos en operación «propósitos de fin de año que en una semana se me han olvidado y no voy a comer dulces»
Pero quien se puede resistir a estas ricas dulces ilusiones
A que dan ganas de dar un bocado y pensar que ese propósito de nuevo año no vale la pena. Espero que disfrutéis de la receta y de todas las que mis compañer@s Reto Cocinas del Mundo y sin mas aquí os cuento como he hecho esta delicia
Tamizamos las harinas junto con la levadura y el bicarbonato y reservamos.
En un bol batimos con las palas la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos los huevos poco a poco. A continuación la ralladura de limón, la vainilla y el brandy.
Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de las harinas y amasamos bien.
Envolvemos nuestra masa en un papel film, dándole una forma aplastada y la refrigeramos al menos una hora, yo la dejé de un día para otro pero bueno lo mio fue por falta de tiempo.
Cuando los vayamos a formar precalentamos el horno a 180º.
Extendemos la masa sobre un superficie enharinada y usamos un rodillo, le damos un grosor de unos 8mm y cortamos con un cortador redondo, ponemos en la bandeja del horno la cual tendrá un papel de hornear y al horno.
Unos 14 minutos, pero ya sabéis que depende del horno.
Dejamos enfriar sobre la bandeja un minuto y luego a que enfríen del todo sobre una rejilla.
Cuando estén fríos los rellenamos, yo he usado una manga pastelera por comodidad pero se puede hacer con una cucharadita.
Si queremos los pasamos por coco y listos para degustar
La verdad que ha sido todo un descubrimiento este dulce de Perú, estaban tiernos por dentro y el bocado es muy agradable.
Pinta bien el dulce bocado verdad.
Pues ya nos queda disfrutar del domingo, ahora a mi me toca un par de horitas en bici estrenando unas zapatillas y gafas nuevas que me han traído los reyes que han sido muy deportistas este año y luego comida al lado de la chimenea y de vuelta a Madrid que mañana hay que seguir pensando en hornear dulces ilusiones y por supuesto a imaginar que hacer para el próximo destino de Cocinas del Mundo.
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
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Mitad de mes y me he animado a empezar este año participando en este reto de #Diade, y es que este mes tocaba como protagonista el queso, una de mis cosas preferidas, me gusta fuerte, suave, fresco, curado, cremoso, seco, del norte, del sur, españoles, …
Primera entrada del año, aunque un poco retrasada pues como excepción no hemos publicado a día 10 de mes sino a 12, y si esto es el reto Reposteras por Europa y este primer mes de año viajamos a Hungría, un país con dulces de …
Terminando el año como no podía ser de otra forma que con una receta de una de mis cocineras preferidas Lorraine Pascale y una de sus recetas para el Reto Cocinillas que como todo final de mes este no podía ser menos, y en el mes de diciembre toca receta salada, y que mejor que esta receta para esta noche como entrante para una noche diferente, una noche que se come se bebe se come fruta!!!!!!! y disfrutamos los unos de los otros que al final es lo que importa y que hoy en nuestra mesa vamos a tener un plato de Lorraine y que casi casi he seguido como lo hace ella pero que he adaptado el nombre que el suyo me parecía difícil jejejejej Hoy os traigo un rollo de espinacas y queso.
La verdad es que cuando leí por primera vez como se hacía la receta me pareció un poco liosa pero la verdad es que tiene muchos pasos pero se hace pronto, espero poder explicaros de forma fácil esta rica aportación al reto.
Este plato en mi casa esta noche lo vamos a tomar entrante/aperitivo y es super socorrido ya que lo puedes hacer la víspera. Sin mas os cuento como lo he hecho
Para preparar este rollo se necesita
Lo primero encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo. Y preparamos la bandeja de horno o la bandeja donde hacemos los bizcochos para brazos gitanos y ponemos papel de horno, Reservamos.
En una sartén amplia ponemos la mantequilla y cuando esté derretida rehogamos en ella las espinacas. Pasamos estas espinacas rehogadas en el baso de la batidora y batimos, masamos esta masa a un bol y le añadimos las yemas, la nuez moscada y 120 gr de queso parmesano. Mezclamos bien y pasamos esta mezcla a la bandeja y repartimos por toda la bandeja y horneamos durante 15 min.
Preparamos otro papel de horno y esparcimos el resto de queso parmesano, sacamos del horno la plancha la volteamos sobre la cama de queso parmesano que hemos preparado y dejamos enfriar. Mientras preparamos la mezcla que usaremos con¡mo relleno. En un bol mezclamos los piñones tostados, el queso mascarpone, los tomates secos picados y salpimentamos. Esto los ponemos sobre la plancha, lo untamos como si fuese una gran tostada pero un extremo dejamos como 5 cm sin relleno. Empezamos a enrollar desde el otro extremo ayudándonos del papel que tenemos debajo.
Yo lo hice anoche y lo guarde en el frigorífico enrollado envuelto en el papel. Y bueno ahora lo he cortado para hacer las fotos y poderos enseñar pero se puede cortar en la mesa, comerlo frío o templado.
Espero haberos contado como hacerlo bien, es fácil y os animo a hacerla, compis de reto que no os habéis animado este mes no dejéis de hacerlo que es diferente y socorrido para un entrante, primero o acompañas la carne
Ya sin mas solo invitaros a pasar por las adaptaciones de mis compis de reto
Los Chatos Chef http://
Mavi http://
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Como lleváis las cocinas, seguro que los frigoríficos llenos, muchas ollas por la cocina, haciendo la lista de esos detalles que faltan, pensando en si habrá suficiente, si gustará a todos, si ese mantel hará bonito…. Tantas cosas en que pensar para una cena especial? …