Recetas dulces, saladas y repostería tradicional
Volvemos a la carga con el Reto cocinillas de Lorraine Pascale, y como último de mes aquí estamos con una receta suya, aunque un poco modificada para los mios pues la original es aussie olive damper bread. Este mes ha tocado receta salada. La he …
A desayunar!!!! Hace varios días que he estado probando para hacer algo combinándolo con cheesecake, y esta no salió exitosa la combinación pero por el contrario la galleta en si salió deliciosa. Han salido unas galletas abizcochadas y jugosas ideales para cualquier hora del día. …
En esta época a parte de despedir los abrigos, aligerar las camas de mantas, desempolvar las sandalias, llega el buen tiempo, los días mas largos, las flores, las terracitas, los paseos al atardecer, el olor a jardín recién regado… también llegan unas celebraciones del mes de mayo, la comuniones. Y para estos eventos que mejor que una pequeña dulce ilusión como regalito?
El primero ha sido un niño que a parte de hacer la comunión le encanta la música, por lo que ha ido las dos cosas en una.
En cada paquetito un par de dulces ilusiones, la galleta de mantequilla y el dibujo con glasa.
Con su etiqueta como recordatorio para ese día especial están tan monas, que da pena comerlas verdad?
Estas son de chocolate la galleta, la verdad que no se cual está mas rica.
Espero que hayan disfrutado del día y que está dulce ilusión haya hecho sonreír cuando lo vieran.
Sigo horneando y glaseando para convertir los sueños en dulces ilusiones.
Hasta pronto y a disfrutar…
El otro día pensando que hacer, algo diferente, y con un olor a hierbabuena que acababa de comprar pensé que si podría salir bien la combinación de la dulce ilusión que mas me gusta las galletas y el chocolate, pues a probar y a la …
Y llegó el día, mi estreno. Un día hace no mucho descubrí por casualidad un proyecto de alguien que con ilusión hace unos meses empezó a que un cuento fuera aún mas una dulce ilusión. De lo que estoy hablando es Proyecto una galleta un …
Estos pequeños, que parecen tan insignificantes pero que coges unos y así tal cual sin saber que va a tener dentro te lo llevas a la boca y…. Sorpresa!!! Esta vez han sido de lemon curd o para entendernos mejor de crema de limón.
Los he hecho un poco de casualidad, no los había hecho nunca, ni se me había pasado por la cabeza, pero es que el día anterior había hecho unas magdalenas de limón y canela rellenas de esta crema, y como me sobró pues pensando pensando y hojeando los vi y dije: Pues va a ser que toca hacer esto, en unos sitios se llaman profiteroles y en otros petisús también he oído bocaditos de….
La verdad que yo me he aventurada a hacerlos sin saber que por lo visto son delicados de hacer porque se bajan. Pero es que no tenía ni idea que subían tanto, cuando los tenía en el horno y los miraba creo que mi cara estaba de foto. La verdad que hice dos tandas y la primera cuando los saqué bien pero al minuto como que se desinflaron. En la segunda tanda tan solo los deje dos minutos mas y perfectos, aguantaron arriba fuera del horno.
Os voy a contar la receta que la he hecho con thermomix pues en el cazo y varilla es mas complicado y duele el brazo.
MASA CHOUX
Ingredientes:
Pesamos la harina y la tenemos en un bol reservada.
En el vaso de nuestra thermomix ponemos el agua, la sal, el azúcar, la mantequilla y programamos 4 minutos 100º a velocidad 4.
Luego le ponemos la harina de una vez, de golpe y programamos 15seg a vel 4.
Dejamos templar unos minutos, hasta que llegue a los 50 o 40 grados, para que baje mas rápido podemos retirar el vaso de la máquina.
Ponemos el vaso de nuevo, lo cerramos y lo ponemos a vel 4 y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.
La ponemos en la manga con la boquilla que queramos tipo estrella o redonda por ejemplo. Yo use la estrella, mas que nada porque la redonda no la encontraba, para la próxima.
Precalentamos el horno a 200º
Sobre la bandeja ponemos el papel de horno, o bien la puedes engrasar. Hacemos montoncitos con la masa o bastones. La verdad que yo hice dos bastones y como vi que se quedaban muy finos pensé que eso no los podría rellenar pero vamos que la próxima vez todo bastones que me gustan mas.
Esta fue la primera tanda, al horno!!! Cuando entremos la bandeja en el horno bajamos la temperatura a 180º y horneamos 20 minutos sin abrir el horno, porque si lo abrimos se bajaran. Como siempre depende de cada horno. Están cuando cogen un pequeño color tostado, y como os he dicho antes es coger el truco, la diferencia a mi me paso con un minuto mas quedaron perfectos.
Y estos son los bastones
Pero bueno esto va por gustos.
Y ahora a rellenar con la crema de lemon curd que explico en la otra entrada del reto
He usado una boquilla especial para rellenar 
Pero también podéis cortar por la mitad y poner la crema directamente
Y después un poco de azúcar glas por encima y listos para saborear.
No os puedo enseñar como quedaron por dentro porque los preparé en un par de cajas y los lleve a una comida familiar y no me dio tiempo a hacer ni una foto del bocado.
Fue visto y no visto.
Bueno y que decir que esta receta también forma parte de mi participación en el reto del mes de Abril donde uno de los ingredientes principales es el limón de Reto Color y Sabor de Temporada
Que se le va a hacer, este mes he participado con mas de una receta, pero es que dan tanto juego el limón… esta es la otra receta con el limón Magdalenas de limón rellenas de crema de limón
Espero que os guste y que os animéis a hacer la receta. Ah me sobraron unos poco profiteroles sin rellenar y los congelé, ya que si se puede, para otro día que me sobre algún tipo de relleno ya se como gastarlo. Los saco el mismo día que los vaya a usar, los dejo que descongelen por completo, los relleno y a disfrutar de otra dulce ilusión. Bueno aunque estos también pueden ir rellenos de algo salado, puede ser mas original que los típicos canapés verdad, de todas formas cualquier cosa que se me ocurra os la contaré.
La otra receta para el Reto son unos jugosos Muffins de Pimientos
Hasta pronto y a disfrutar….
Con esta receta empezó todo, ideas para el Reto Color y Sabor de Temporada, y detrás vinieron dos más, y creo que he parado porque ha llegado el día que sino sigo y sigo horneando. Para este mes de abril los ingredientes propuestos para el …
Otro mes mas, llega el día 22 de mes y toca publicar la receta del Reto Color y Sabor de Temporada que organiza Pilar cada mes, y la verdad que hoy está completito el blog pues no he hecho una receta sino 3, aquí está …
Con estas dulces ilusiones intento llevar el típico pastel de queso a mis dulces favoritos; las galletas. Y es que por mas que horneo algún tipo de gran dulce siempre termino con un dulce bocado, un dulce individual, y en especial los que mas me gustan las galletas, y es que puedes darle cualquier sabor y forma y llevar a cualquier sitio.
Por eso aquí va mi versión de una cheesecake, pastel de queso, una tarta de queso que puedes llevar en el bolso y comer en cualquier sitio, cookies de cheesecake
Sin mas aquí os dejo la receta de esta pequeña gran dulce ilusión.
GALLETAS DE TARTA DE QUESO DE OREO
Ingredientes:
Como en toda receta de galletas encendemos el horno arriba y abajo a 180º.
Mezclamos la mantequilla y el queso con unas varillas, si son eléctricas mucho mejor, por eso del dolor de brazo. La añadimos el azúcar y la vainilla y mezclar hasta que estén bien integrados. Ponemos la harina y cuando esté bien mezclada le ponemos las chips de chocolate.
Hacer unas bolitas, yo he usado una cuchara de helados para que fueran iguales, y rodamos por las migas de oreo.
Aquí abajo pongo en imagen todo este proceso.
Colocamos las bolitas en una bandeja con papel de hornear.
Las he puesto muy separadas porque no sabia cuanto se iban a expandir. las horneamos unos 15 minutos, hasta que los bordes cojan un ligero tono tostado.
Las dejamos templar un par de minutos en la bandeja y luego con cuidado las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
Aquí falta una, que en casa mi chico no pudo esperar a que se enfriaran para probarlas
Están crujientes por fuera y tiernas por el centro.
Muy ricas y con ese sabor a tarta de queso, y sin necesidad de un tenedor y un plato para poder disfrutar de una rica cheesecake.
Espero que disfrutéis con esta dulce ilusión igual que lo han hecho mis sobrinos en la merienda de hoy.
Hace una galleta con un vaso de leche fría?
Feliz fin de semana con sabor a Sweet Cookies by Bea
Hasta pronto y a disfrutar…
Has pensado que hacer con esos muffins, magdalenas, pan de leche… que no están igual que recien hechas y se han quedado un poco duras y ya no gusta comer? Ni se te ocurra tirar nada, porque en la cocina no se tira, se reinventa. …