Bundt Cake de algarroba y aguacate con cobertura de chocolate
Terminando mes con un bundt, que no se diga que el mes mas cortito no tiene una rico bundt para poder mojar en leche fría o comerlo a bocados solito.
Y una vez mas no es oro todo lo que reluce o mejor dicho no es chocolate todo lo que se ve, pero no por eso te vas a negar a probarlo verdad, porque te va a sorprender.
La idea de este bundt ha sido por el reto mas ladrón de todos, donde somos una panda de ladronzuelos y sin ningún tipo de escrúpulos nos llevamos todo lo que encontramos en la cocina del blog elegido del mes, y yo este mes de la cocina de Montse del blog Trasteamos en mi cocina? elegí este bundt que no lleva huevo pero si un fruto que está tan de moda pero que siempre ha estado siempre tan rico y ha formado parte de mi cocina desde que tengo memoria, el aguacate.
Y con un toque de chocolate, del que nos gusta….
Ingredientes para el bundt:
- 180 gr de aguacate maduro
- 200 gr de azúcar de caña
- 350 gr de harina de trigo
- 8 gr de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- pizca de sal
- 400 gr de leche de coco
- 150 gr de aceite de coco
- 80 gr de harina de algarroba
- 1 cucharadita de café soluble descafeinado
- chocolate 92% de cacao (de la marca Valor)
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal
Pasamos esta mezcla al bol de la batidora y con el accesorio varillas mezclamos un poco mas.
Dejamos enfriar sobre la rejilla y vamos preparando la cobertura, yo he usado el chocolate de 92%, normalmente en casa comemos el de 99 o 100% de la marca Lindt pero no quería ser tan radical con este bundt jejejje, puedes poner el que mas te guste y al porcentaje que tu paladar esté acostumbrado
Con el chocolate para no resistir y pasar el dedo verdad…
Un mes mas formando parte de los ladrones mas hambrientos que puedes encontrar. Y de Montse me he llevado a parte de este bundt un….. y una….. que ya la hemos catado y estaba de rechupetearse y bueno que decirte de la …… que me la tengo a puntada para el lunes conseguir los ingredientes. Eeeee si quieres saber y disfrutar de su cocina pásate por su blog y en la que se despiste te los llevas toooodo lo rico que tiene
Gracias por pasar por aquí y si dejas un mensaje mejor que mejor
Se ve exquisito, tierno y jugoso. Nadie diría que lleva los ingredientes que lleva. Una delicia!
Qué receton!!! Como me gusta, menudos ingredientes particulares, la harina de algarroba…el aguacate..leche de coco!! Me imagino el sabor tan rico y peculiar!! Me encanta!! Te ha quedado genial!!
Besos
Yo aún no he dado con la harina de algarroba por aquí pero estoy deseando probar recetas con ella, como por ejemplo esta. Que te ha quedado fantástica. Un saludo!
Los bizcochos de algarroba me parecen simplemente sublimes, con un delicado sabor a cacao que queda espectacular. Te ha quedado preciosísimo, y con el aguacate ni me imagino lo rico que debe estar!!
un besito
¡Madre mia!! Este bizcocho es de chuparse los dedos. Y ademas sus ingredientes me parecen maravilloso, tengo que hacerlo. Bs.
Este bundt-cake es una caja de sorpresas , por los ingredientes que lleva , tiene que ser digno de probarse .
Se ve super jugoso, esponjoso y delicioso.. sobre todo con el chocolate por encima! Te ha quedado un bundt rico rico! Besotes
Bizcocho de aguacate he preparado y me encanta, pero la harina de algarroba todavía no la he utilizado nunca, a ver si de esta año no pasa. Por cierto se ve un bizcocho muy jugosito. Besitos itos
Me has dado ganas de probar la harina de algarroba. Tanto que he oído hablar de ella. Te hago la ola. Menudo bundt. Dan ganas de entrar en la pantalla y pillar el cacho. Espectacular. Mil gracias por elevar mi cocina al máximo nivel.
Que pintaza! Muchas gracias por compartir esta receta, los ingredientes son estupendos, probaré realizarla!
La verdad que sorprende y bueno otra forma de introducir aguacate al día a día, dime que te parece cuando la pruebes, gracias por pasar por aqui, feliz verano