Blue Velvet Bund Cake

Pues ya llego, estamos en el tercer domingo de mes y oficialmente hoy empieza mi andadura en el reto Asaltablogs.
Para mi primer asalto el blog elegido ha sido Mabel´s Kitchen, un blog que tiene fantásticas recetas que nos muestra con unas bonitas fotografías.
Este reto consiste en cotillear el blog seleccionado y robarle una receta para hacerla tuya, yo directamente me fui a las dulces y como tenía una que me gustaba mucho y hacía tiempo que quería hacerla para publicarla pues aquí os traigo este blue velvet del asalto del Red Velvet Bund Cake de Mabel 

Un rico bizcocho que mis sobrinos se lo han comido en una sola merienda!!!!!!

Os cuento como lo he hecho

Ingredientes:

• 2 huevos
• 250 ml de aceite de oliva 
• 250 ml de leche
• zumo de medio limón
• 350 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 40 gr de chocolate blanco en polvo
• 2 cucharaditas de colorante azul
• 1 cucharadita de colorante lila
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de vainilla en pasta
• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal

Cogemos la leche y le ponemos  el zumo de limón (buttermilk) y reservamos
Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos spray desmoldante al molde que vayamos a usar. Yo he usado spray porque es lo mas cómodo para mi y lo que no me falla nunca pero también se puede usar mantequilla o aceite de oliva.
Mezclamos la harina, el cacao y la sal, los tamizamos y reservamos.

En un bol mezclamos los huevos con el aceite y el azúcar. Le añadimos la buttermilk, la vainilla y el colorante y batimos bien con las varillas a velocidad media hasta que veamos que esta bien integrado.

Bajamos la velocidad al mínimo y vamos añadiendo la mezcla de la harina poco a poco, sin batir de mas. Por ultimo mezclamos en un vaso el vinagre con el bicarbonato y corriendo se lo añadimos a la masa, cuando está haciendo la espuma, damos un ultimo batido despacio y lo justo para que se integre y listo, ponemos en el molde y al horno.
Horneamos durante 45 minutos y listo.
Para desmoldar bien este tipo de moldes cuando lo sacamos del horno controlamos 10 minutos que este enfriando sobre una rejilla y desmoldamos.

Por encima le he puesto un poco de ganache líquido de chocolate blanco que he hecho con un poco de nata y chocolate blanco en perla de calidad.

Pero se puede espolvorear con azúcar glas o con el mismo cacao blanco en polvo que hemos usado para el bizcocho.

Espero que os haya gusta y yo este trocito que me dejaron ayer mis sobris me lo voy a desayunar

Me ha encantado participar y empezar esta temporada, ahora a cotillear los asaltos de mis compañeros y ver las distintas formas de hacer una receta

Os pido disculpas pues las fotos no hacen honor al azul de este rico
bund, cometí el error de usar azúcar moreno por lo que en la receta os
pongo que uséis azúcar normal.

Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí