Mermelada amarga de kumquat y mandarina

Este año por fín he aprovechado mis kumquat a parte de adornar el arbolito en la entrada de casa. Si te digo naranjas enanas… mejor verdad….

Pues eso que recogí hace unos 15 días todo el fruto del árbol que parecía que se iba a tronchar mas de lo que se había tronchado porque hizo mucho aire una tarde y me lo encontré tumbado en el suelo y algo accidentado, las guarde en una bolsita en el frigorífico y dudé…

Dudé entre confitarlos o hacer mermelada y al final tenía un par de mandarinas algo arrugadas al lado de los kumquat en el cajón del frigorífico y me dije…»pos ya está»

No ha sido mucha cantidad pero lo justo para hacer un par de recetas que ya os enseñaré otro día

Ingredientes:

• 340 gr de kumquat, lavados cortados por la mitas y sin pepitas
• 160 gr de zumo de mandarina
• 50 gr de azúcar integral ecológico

En pan, en queso, en postres….. una forma diferente de comer fruta y de consrevarla