Conchas Mexicanas

Si ya lo se, aún no os había enseñado nada en lo que va de año, está muy dejado el blog y para ser sincera tampoco es que mi horno haya estado cocinando mucho y supongo que como todos al iniciar el año y después de los excesos de las pasadas fiestas tendemos a comer mas ligero, y aunque hay que cuidarse tooodo el año también los caprichos dulces deben estar presentes de vez en cuando en nuestras meriendas o desayunos a parte de que tenía ganas de amasar, hornear, disfrutar del olor a recién horneado y las chicas del reto Cocinas del Mundo me han dado el empujoncito (excusa) para que mi horno coja fuerzas y disfrutar con la peque entre harina.

Como un tercer domingo de mes cualquiera cogemos la maleta y viajamos en nuestro modos¡ gastronómico a alguna parte del mundo, este mes la elección era con la letra Y y el destino Yucatán, estado mejicano con playas fantásticas y sus maravillosas ruinas mallas con gastronomía como el cochinita pibil, plato que he disfrutado alguna vez y que tengo ganas de hacer pero como mi cuerpo y mi horno pedía algo dulce estas conchas que llevaba tiempo queriendo hacer es un dulce típico de esta región y de todo Méjico que no deja indiferente cuando la muerdes por primera vez.

Te animas a encender el horno????

Ingredientes para la cobertura:

• 180 gr de azúcar glas
• 180 gr de manteca de cerdo ibérica
• 250 gr de harina
• 1 cucharadita de pasta de vainilla

mmmmmm esponjositas y con la capa que las recubre… perfectas para mojar en leche fría!!!!!!!!