26/01/2019

Cupcakes con Snickers

Me podría acostumbrar a enseñaros un cupcakes cada sábado, estos que os traigo hoy son de mi chocolatina preferida. Ya tengo en el blog los cupcakes de snickers pero estos son con Snickers, diferentes pero igual de ricos.

Cupcakes que pueden ser de mil sabores y que tienes una pequeña tarta en tu mano, sin necesitad de un plato y un tenedor o cuchara para disfrutar.

Y que queréis que mas os diga, mejor dejo de escribir y os voy enseñando las fotos y empezar a babear.

Corre ves a por boli y papel, o prepara para hacer pantallazo y coger todos los ingredientes para encender el horno esta tarde.

Ingredientes para el bizcocho:

60 gr de aceite de oliva suave
60 gr de mantequilla de cacahuete
115 gr de harina
50 gr de cacao en polvo sin azúcar
170 gr de azúcar moreno
1 huevo L
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
pizca de sal
80 gr de leche
80 gr de agua hirviendo
mini snickers troceados

Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos las cápsulas en la bandeja

En un bol tamizamos la harina junto con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos

En otro bol ponemos el azúcar con la mantequilla de cacahuete, el aceite y el huevo y mezclamos bien con unas varillas.

Le añadimos la mezcla que tenemos reservada de harina e integramos bien.

Después le ponemos la leche y la vainilla e integramos

Por ultimo le añadimos el agua recién hervida y mezclamos

Rellenamos las cápsulas repartiéndola entre las 12, estas cápsulas que he usado son un poco mas grande de lo normal. Y ponemos unos trocitos de smickers, dos o tres por cápsula

Horneamos durante 22 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.

Sacamos del horno y de la bandeja y dejamos enfriar directamente sobre una rejilla enfriadora.

Mientras preparamos la crema

Ingredientes para la crema:

2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
100 gr de nata vegetal
80 gr de mantequilla sin sal temperatura ambiente
60 gr de azúcar glas
80 gr de chocolate postres derretido y enfriado
snickers en trocitos (opcional)
y mas snickers para decorar

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla de cacahuete, la mantequilla y el azúcar glas y con las varillas a velocidad media batimos hasta ver que se integra todo y va creando un poco de cuerpo.

Después le añadimos el chocolate que ha enfriado pero que sigue líquido y batimos a media velocidad hasta que veamos que se integra, bajamos resto de las paredes del bol si lo hubiera.

Le ponemos la nata bien fría y batimos de baja a alta velocidad, ya que si empezamos en alta no salpicaría. Si veis que parece que se corta no os preocupéis, seguir batiendo, es por la diferencia de temperatura de la nata con la mezcla que tenemos.

Una vez montada la crema y que se ha integrado completamente le añadimos snickers troceados y mezclamos un poco con la lengua pastelera.

Un vez frío ponemos la crema sobre la magdalena, no he usado manga pastelera ya que al llevar los trocitos de Snickers no saldría bien la crema. Con una espátula de codo suficiente.

Le ponemos encima mas trocitos y listo!!!!!!!!