Financiers con ciruelas

Hay cosas que son especiales por ser sencillas, no hace falta estar mucho tiempo en la cocina o utilizar ingredientes complicados de encontrar, tan solo con unos básicos que quien mas o quien menos tiene en su cocina pueden salir auténticas delicias, perfectas para desayunar y empezar el día con energía y una sonrisa

Estos de hoy son un homenaje al chef Joël Robuchon, chef que falleció el pasado agosto y que nos ha dejado autenticas delicias entre estrella y estrella Michelin conseguida, nada mas y nada menos que 32 a parte de los muchos libros publicados, sus enseñanzas en su academia….Es el chef protagonista del reto Cooking the Chef de este mes, reto que organizan April y Aisha.

He decidido hacer estos financiers porque los vi en la academia del chef y yo hace tiempo que los hago desde que me los enseño Belén

Tienen un sabor muy suave y son ligeros

Ingredientes:

• 100 gr de claras
• 80 gr de mantequilla sin sal
• 120 gr de azúcar
• 40 gr de harina
• 60 gr de harina de almendra
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de vainilla
• un par de ciruelas

puedes ponerles otras frutas, yo a veces los he hecho con fresas o frambuesas

Tengo ganas de hacerlos con otros frutos secos, se me ocurren con nueces mmmm

Una aportación sencilla para todas esas delicias que han hecho mis compis de reto rindiendo homenaje al chef protagonista de este mes Jöel Robuchon, pincha sobre la imagen para verlas

Y ahora a conseguir ese molde especial para hacer unas magdalenas francesas