Muffins de arándanos y chips de chocolate blanco con streusel
Eeeee a que te pica la curiosidad, por lo menos a algunos seguro que habéis entrado a leer la receta tan solo por saber que es eso que llevan los muffins, y es que la verdad a mi el día que lo descubrí también fue por la curiosidad de saber que era y se lo pongo a veces a los muffins y le da un toque diferente, que no todo es crumble o glaseado, que los muffins pueden llevar algo mas sin llegar a ser ni magdalenas ni cupcakes.
Hay que aprovechar lo que está en temporada y poder hornear con frutas frescas, por eso me decidí por estos muffins, con esa miga tan característica y una textura de perfecta para mojar en leche, una opción de las dos que todos los meses nos da Pilar del blog Postres Originales para el reto Color y Sabor de Temporada donde este mes teníamos arándanos o cebolla y este ha sido el resultado de mi elección y mi granito de arena a este reto que no descansa en verano.
Con un toquecito de limón que le va genial a los arándanos
Ingredientes para el streusel:
- 25 gr de harina de trigo
- 25 gr de azúcar moreno
- pizca de levadura química
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar
- 1 cucharadita de pasta de limón o la ralladura de un limón
- 2 huevos L
- 360 gr de harina
- 2 cucharadas de levadura química
- pizca de sal
- pizca de nuez moscada
- 125 gr de yogurt
- 200 gr de arándanos frescos
- 100 gr de chips de chocolate blanco
Dejamos enfriar directamente sobre una rejilla, fuera del molde de metal
Y una vez fríos podemos disfrutar
Mirar esa capita blanca es el streusel
Yo lo llamaría costrita rica jejejje
Y ya que lo tengo pues me voy a coger el vaso de leche
Uuuuu si es que te lo comes sin darte cuenta
Ups y ahora que hago si tenía preparada la caja para doce muffins para regalar.
Pues en un par de bolsitas que he puesto los once restante y se los he llevado a Nuria, mi peluquera, que nos aguanta a Clara y a mi siempre que vamos
Una receta para el reto Color y Sabor de Temporada que he adaptado de una receta de Anna Olson
Que no te de miedo encender el horno si vas a tener esta rica merienda, a mi lo que me da miedo con este calor es encender la plancha para la ropa 😥😥
Y tú qué, te atreves con el streusel?
Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí
Te han quedado estupendos, y tan esponjosos!!
Hola! Me los llevo sin duda, ahora con un café me tomaba un par, qué buenos tienen que estar 🙂
Besos.
Bea estos muffins y todos los que tengan frutos rojos, morados me encantan…, esa costrita deliciosa que se forma, lo esponjosos que quedan, sin duda se comen sin darse cuenta jajajajjaja, ese paso a paso mientras se va acabando hasta que nos dejas con el empaque es para provocarnos jajaja, por acá no los consigo frescos y son siempre caros. En mi país si son más fáciles de conseguir…, pero ahora me dejas tentada y de algún modo repito así sea como moreras que por acá ya llega la temporada.
un beso!
Tienen muy buena pinta, pero supongo que se te ha olvidado poner la mantequilla en el streusel de arriba, saludos!
hola, pues la verdad no lo escribí porque se me olvidó no escribirlo sino ponerlos a la hora de cocinarlos, por eso ese color blanco y la verdad me gustó, pero si quieres le puedes poner 15 gr de mantequilla, gracias por pasar por mi cocina 😊