Muffins integrales con frutos secos

Que me gusta empezar la semana con energía y si es con algo dulce mejor que mejor, ya que la acabamos ayer con algo salado hoy tocaba dulce y energético.  Os traigo unos muffins dedicados al reto Dis-fruta que capitaneado por Lidia un mes mas y a lo largo del mes os vamos enseñando nuestras aportaciones, este reto consiste en hacer algo dulce con un ingrediente que se propone, una fruta, aunque este mes no es fruta en si y no es solo una.

Es divertido pues así sin mas, sin esperarlo varía la dinámica y este mes es una coctelera y de frutos secos, en cuanto me enteré de la elección del mes me vinieron a la cabeza muchas cosas ricas, pero había que elegir una y vi en un blog estos muffins que me encantaron, lo adapté a los gustos de casa y listos, aquí los tenéis

Con sus frutos secos por encima son una delicia

Ingredientes:

• 100 gr de avena 
• 150 gr de harina integral
• 20 gr de almendras crudas laminadas
• 20 gr de pipas de calabaza
• 20 gr de nueces troceadas
• 200 gr de azúcar moreno integral
• 1 cucharadita y media de levadura química 
• 3 huevos L
• 180 ml de aceite de oliva suave
• 120 ml de leche de avena

Espero que os haya gustado, con estos muffins que cogí la idea del blog SweetAddict para el reto Dis-fruta que este mes tenemos una coctelera de frutos secos, variedad donde elegir y poder disfrutar, y donde Lidia del blog Nunca es demasiado dulce nos hará un recopilatorio a final de mes con todas las propuestas

Pensando en el próximo reto, y ya sabéis que uno de estos mojado en leche fría sabe mucho mejor.