Tartaletas de melocotón

Hoy doble aportación, primero salado y ahora algo rico y dulce para el postre, unas tartaletas de melocotón, ahora que estamos en época de esta fruta.
Es para el reto Alfabeto Dulce que capitanea Ana del blog Cook the Cake y donde cada mes dos participantes proponen dos ingredientes, uno principal y otro secundario y debemos buscar la forma de combinarlos, este mes los ingredientes han sido obleas y melocotón y yo he hecho unas sencillas tartaletas, algo fácil sin mucho horno y sencillo que podemos hacer en cualquier momento

Hechas con algo que suelo tener siempre en casa porque me salva de alguna cena, unas obleas de empanadillas, y con los ricos melocotones que me traje del pueblo el fin de semana pasado

Os cuento como las he hecho

Ingredientes:

• un paquete de empanadillas
• 2 melocotones
• 200 gr de nata para montar
• 100 gr de mascarpone
• 3 cucharadas de azúcar glas
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• pasta de melocotón

Precalentamos el horno a 180ºC y en una bandeja de cápsulas hacemos las tartaletas, poniendo las obleas formando como una especie de gorritos, pinchamos en el centro un poco para que no se formen burbujas

y horneamos durante 12-13 minutos, hasta que cojan un poco de color

 Mientras se enfrían caramelizamos los melocotones, pelamos y cortamos en trocitos y ponemos en una sartén a fuego medio-bajo con el azúcar moreno, si nos gusta alguna especia se lo podemos poner como por ejemplo canela.

Removemos de vez en cuando hasta que esté el melocotón caramelizado

Mientras se enfría las obleas también hacemos la crema, en un bol ponemos la nata bien fría con el azúcar glas y montamos, cuando empiece a montar le añadimos el queso mascarpone también bien frío y terminamos de montar nuestra crema, le ponemos un poco de pasta de melocotón o vainilla si no tienes. Las pastas de frutas las suelo hacer yo aunque también las puedes comprar ya hechas en tiendas de repostería.
Rellenamos las tartaletas con la crema

 Ponemos encima el melocotón caramelizado y listo

 Encima he adornado con unos crispis de melocotón, son unos trocitos de melocotón deshidratados cubiertos de chocolate, los hay de muchos sabores y tienden a ser un poco ácidos.

Ricos y en dos bocados te lo comes

 Espero que os haya gustado mi aportación al reto Alfabeto Dulce

Y mientras a esperar cuales serán los ingredientes del próximo mes

 Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí