Bizcocho de claras y limón

Que rápido se pasa el tiempo, estoy de nuevo aquí como ladronzuela, último domingo de mes toca reto Asaltablogs, y el blog de este mes ha sido el que hornea Mavi Mandarinas y miel, un blog donde puedes elegir entre dulce o salado, que tiene muchas muchas maravillas, no dudeis en visitarlo.

Yo después de muchas dudas ,e decidí por este bizcocho, que he de decir que no salió a la primera, yo y mi cabeza se me fue de tiempo y cuando me acordé que lo tenía en el horno ya era demasiado tarde, al segundo intento no me separé del horno, ya veis yo y mi extraña manía de no usar el reloj del horno. Pero bueno el resultado ha sido estupendo, un rico bizcocho de claras.

Esponjosito, y con ingredientes que tooodos tenemos en nuestra despensa

Os cuento como lo he hecho

Ingredientes:

• 15 gr de albumina de huevo + 120 gr de agua (equivalente a 4 claras de huevo)
• 1/4 cucharadita de cremor tartaro (opcional)
• 165 gr de azúcar
• 60 gr de harinade trigo
• 30 gr de harina de maiz
• 90 gr de aceite de oliva suave
• ralladura de 1 limón

Para preparar  este bizcocho precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde o los minimoldes con spray desmoldante.
Ponemos en un bol el agua, la albumina y el cremor tártaro y empezamos a batir a baja potencia, vamos añadiendo velocidad poco a poco. Cuando este espumando y vayamos a velocidad media le añadimos el azúcar. Subimos hasta máxima potencia y montamos hasta que tengamos un merengue firme.
Mientras se monta tamizamos la harina y reservamos.
Una vez montado el merengue le ponemos la ralladura y la integramos con una lengua de silicona.
Seguido le añadimos la harina poco a poco, integrando con movimientos envolventes.
Ponemos la masa en en molde o los moldes en mi caso

Y al horno, yo los he tenido durante 25 minutos

Apagamos el horno y abrimos la puerta sin sacar el bizcocho esperamos 5 minutos para que no haya un brusco cambio de temperatura y así no nos baje, recordad que lo único que hace que suba son las claras que no lleva levadura.

Dejamos enfriar sobre un rejilla y cuando el molde esté templado desmoldamos y dejamos enfriar del todo.

Ponemos azúcar glas por encima y listo

Ya tenemos el desayuno de domingo!!!!
 Un rico y blanco bizcocho

Apetece verdad

Espero que os haya gustado y que os paséis a ver la receta que he robado de Mavi

Mavi me ha encantado asaltar tu cocina

Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí