Mermelada de piña

A un par de días de Noche Buena, y una mañana cargada de ilusiones, espero que todos tengamos algo de suerte en la lotería y siempre nos queda decir que por lo menos tenemos salud, hoy mejor diremos que tenemos un montón de propuestas para el Reto que nos reune hoy y salud para disfrutarlas ya que muchos de nosotros seguiremos a mediodía con los mismos números en el banco y dejando el descorchar del cava para dentro de un par de días.

Yo aquí como cada 22 de cada mes, no puedo faltar a mi cita con Reto Color y Sabor de Temporada que organiza nuestra premiada Pilar de Postres Originales

Este mes teníamos para elegir la piña o el puerro y tras pensar en un par de recetas que contenían los dos ingredientes pero sin tiempo para elaborarlas opté por algo mas rápido pero no menos delicioso y que me va a venir genial para acompañar los aperitivos de estas fiestas, una rica mermelada de piña,

Con trocitos de fruta como a mi me gusta y baja en calorías que hay que reducir por algún lado que tenemos por delante muchos d´´ias de excesos

Sin mas, no me entretengo mucho que durante estos días a todos nos gustaría que los días viniesen con alguna hora de mas que nos falta tiempo para todo y hay que cuadrar agendas para poder ver a mucha gente y cenar/comer con algunas mas

Ingredientes:

• 2 latas medianas de piña en su jugo escurridas
• 300 gr de naranja peladas y sin la parte blanca
• 220 gr de azúcar moreno
• 30 gr de ron (yo puse Matusalen)
• 20 gr de zumo de limón

Por comodidad para preparar mermeladas yo siempre uso la thermomix.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos a vel 6 durante 10 segundos.  Después programamos 40 minutos, velocidad 2 a 100º.
Una vez terminado el tiempo vemos que los trozos de fruta sean del tamaño que queremos, si no es así podemos dar un par de golpes de turbo y listo, pero como ya os he dicho me gustan las mermeladas con sus tropezones de fruta.

Ponemos en los botes bien limpios y secos, cerramos y ponemos boca abajo hasta que estén fríos

Listos para disfrutar estas fiestas acompañando quesos y patés mmmmm  suena bien verdad, pues como se suele decir en mi casa y algunas mas «mejor sabrá»

Espero que disfrutéis de estas fiestas y de todos los días que le siguen, que no dejéis de sonreír con la mirada y que os paséis por el resto de recetas de mis compis

Bueno ahora voy a desayunar, con la radio de fondo escuchando el sorteo y con un café bien caliente y una tostada de queso fresco y un poco de esta rica mermelada

Hasta pronto y a disfrutar…con Sweet Cookies by Bea.
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